1. 高炉酒12年是什么？
高炉酒12年，是指将原料酒在橙皮和炭火陪伴下贮藏12年而成。高炉酒12年是茅台酒厂2015年推出的高端酒品，是茅台酒厂众多酒品中的其中一种。
2. 高炉酒12年的价格
高炉酒12年是茅台酒厂的高端酒品，价格相对于其他茅台酒品会更高。根据市场情况和不同渠道购买，高炉酒12年的价格在3000元到6000元之间。同时也由于高炉酒12年是一款新品，市场上存在着虚高价格的现象。消费者在购买时要特别注意，选择正规渠道购买，以确保购买到正品。
3. 高炉酒12年的品鉴方法
品尝高炉酒12年时，可以通过观察外观、闻香味、品口感等方式进行品鉴。
观察外观：倒出适量的酒液，仔细观察酒液的透明度、色泽及附着性。高炉酒12年的酒液颜色为琥珀色，透明度较高，附着性较好。
闻香味：将酒液倾斜到杯口，仔细闻取其香气，高炉酒12年的香气为浓郁的花香和果香。
品口感：将酒液入口，先用舌尖轻轻扫过，再进行轻轻吞咽。高炉酒12年的口感有深度、层次感，入口之后会有一些微热感。
4. 高炉酒12年的酿造工艺
高炉酒12年的酿造工艺相对比较复杂，下面是大致流程：
1.原料处理：茅台酒厂专门为高炉酒12年生产酒的原料经过挑选、粉碎、醇化等环节进行处理。
2.糟化：将原材料醒发的糟粕，按照一定比例加入高粱渣，制成高粱糟。
3.泡曲：将高粱糟加入清水后，进行泡曲发酵。
4.蒸馏：经过泡曲发酵之后，进行蒸馏，分别得到头香、中香、尾香和酱香四部分。
5.贮存：四部分酒香按照一定比例混合后，进行贮存，高炉酒12年需要贮存12年。
以上就是高炉酒12年的酿造流程，相对于一般的茅台酒品，酿造要求更为严格，因此价格也会更高一些。
