红酒为什么需要巡酒和品尝过程
1.巡酒的意义
红酒巡酒是指在开酒前，将红酒逐渐暴露于空气中，既可通过氧化、振荡或加热等方式，让红酒的成分逐渐释放，使其能在最佳状态下呈现出来。这种方法可以大大提高红酒的口感和香气。
红酒巡酒主要是针对接触过氧化和振荡，以使葡萄酒的酸和单宁逐渐放松，口感更为柔和。当然这个过程中葡萄酒的口感也可能发生变化，因此需在此过程中加以品尝来控制巡酒时间，防止差异过大。
2.品尝过程的意义
品尝红酒的过程是从视觉、嗅觉、味觉、触觉等多个维度来全面感受红酒的特点，了解红酒的风格和品种。品尝不能随随便便，需要严谨中的严谨，唯有这样才能真正了解葡萄酒的特点和品质。
通过品尝过程，我们可以了解酒的香味，如果香、香料、花香和葡萄酒所在的气候条件等。此外，为了更好地了解葡萄酒的酸度、口感和余味，品酒人还需要咀嚼一下，让酒的多维度特征浮现出来。要真正品味红酒，需要在慢慢品尝的过程中不断摸索、学习、了解红酒的品种、地域、年份、种类等知识。
3.不同品种的红酒巡酒以及品尝过程的注意事项
在巡酒和品尝过程中，不同的红酒品种需要有不同的处理方式。干红葡萄酒的巡酒时间一般在15分钟左右，但对于少见的葡萄酒，需要比较长的时间以便获得更佳的口感。品尝过程中不要吃或喝甜的东西，以免口感受到干扰。
而装瓶费的醇厚和甜味较重，所以其巡酒时间可适度延长以释放酒的成分，提高口感。品尝时需稍稍烫一点，以增加其温度，适度提高其芳香度和口感。
4.结语
红酒是一种高尚的饮品，对于喜欢葡萄酒的人来说，巡酒和品尝红酒是享受红酒过程中不可缺失的。但是，对于不熟悉红酒的人来说，巡酒和品尝红酒需要的知识和技巧非常复杂，建议多去酒窖或参加红酒集会来积累经验，更好地了解品种，储备相关的知识。无论你是红酒爱好者还是专业品酒人士，巡酒和品尝红酒是一种释放压力、享受人生、品味酒文化的过程，也是一生中难得的美好经历。
