1. 酒的保存方式
酒类的保存方式对于饮用品质起着至关重要的作用，包括红酒在内。和其他食品一样，冰箱是个理想的保存之地。但是，红酒保存并不是这样。
在保存红酒时，因为与冰箱温度相差较远，温度的变动会对红酒品质造成非常大的影响。过低或过高的储存温度及温度变化，都会导致红酒中的酸及单宁酸等味道变得较为严重，甚至可能会产生杂味，影响红酒原有香气的表现。所以，一般的红酒保存方式为温度在12-20度之间，湿度控制在70%左右，同时避免过高光照、不同气味的接触等常见保存误区。
2. 能否放入冰箱保存
冰箱毕竟是冷藏的地方，在一定时间内放在冰箱里也是可以保存的。但是，这种存储方式并不适用于所有的葡萄酒。对于干白葡萄酒和起泡酒来说，放在冰箱最好，红酒在原则上并不适合放冰箱。
一旦红酒被放进冰箱，一些严重的问题会出现。一是，空气中的湿气进入酒瓶后会凝结，覆盖在酒肚或酒塞上，增加酒瓶保持水分的难度。二是，冰箱通常储存食品，不同食品的气味可能会部分转移到酒瓶里，将红酒的味道和品质破坏。要知道，葡萄酒是有记忆的，每一次的质量劣化都是难以弥补的。所以，虽然可以放，但是并不建议。
3. 红酒正确的保存方式
对于红酒保存，最好的方式不是放冰箱，而是放在一个干燥、凉爽、通风的地方，光线要充足但不能太亮，不能有异味，最好搁置在水平的位置。当然，也可制取专用的红酒酒柜，保证温度、湿度、光线控制在适宜的范围内。
如果要短时间内储存，可以将酒放在室温下，避免光线直射，放置在荫凉处。如果是长时间储存，最好放在比较密闭的地方，例如橱柜和酒龛等，可以防止过高湿度和挥发醇的流失。
在打开红酒瓶封存之前，需要保持酒瓶处于竖立状态，因为这样能防止酒瓶口部形成氧气缺失，同时此时更不能摇动或倾斜酒瓶，以防止沉淀物或引起其他的问题。
4. 怎么处理剩余的红酒
当我们打开红酒后，尝一杯，但是不能喝完，这时候留待下次饮用时应该怎么处理呢？可以使用相关保存设备，把剩下的红酒装入停瓶器里，保证封闭，避免空气接触，但是放入冰箱确实不是最好的选择。
如果在瓶子中的红酒量不多，也可以将没有喝完的红酒倒入一些小型的瓶子或者罐子，去掉多余的空气，迅速封口，这样可以使酒的品质重现如初。如果只剩下一些较小的残酒，可以利用保鲜盒盖住酒瓶口，这样可以减少空气接触，保持红酒仍有不错的口感，同时有助于下次饮用时确认酒瓶是否已被氧气包围，减少不必要的质量降低风险。
