1. 冰酒是多少度的？
冰酒，又叫“冰酿酒”、“冰霜酒”，是一种加工精细的甜酒，产于冰冻的葡萄汁中。它是一种极其高贵、优雅的饮品，也是一种高度馈赠的礼品。
冰酒的酒精度数是极高的，一般在8度至14度之间，是比较强的酒类。以加拿大冰酒为例，冰酒的酒精含量可达到9%～13%不等，其中2010年份的加拿大冰酒酒精度数为9.5%。
冰酒的酒精度数与产区、酿造方法、葡萄品种等有关。因此，不同国家、不同品牌的冰酒酒精度数略有差异。但总体来说，冰酒属于高度醇厚的饮品，需要小心饮用。
2. 传统冰酒的酿造方法
传统的冰酒酿造法是在夜间收葡萄，将葡萄重量检查后，按一定比例搭配，再直接进入葡萄酒桶压榨，把果蜜汁液压出来。通过天然的冷冻、滴水和压榨等步骤，使酿出的冰酒保持原汁原味，口感清甜芬芳、回甘而不腻。
因为操作简单，所以绝大多数葡萄酒酿造商都采用这种方式生产冰酒。但这样得到的冰酒数量少，而且价格昂贵，比起其他葡萄酒价格翻倍，成为贵族品。
3. 现代冰酒的酿造方法
随着科技的不断进步，目前市面上有一种新的冰酒酿造方法——人工冷冻法。人工冷冻法是先将葡萄汁提取出来，再将其放入低温冷藏室中进行冷冻，通过低温使果汁流失的水分和部分糖份形成的果蜜进一步逐渐浓缩。这种方法不仅可以产量更大，而且能够得到更多口感纯正的冰酒。
但是值得注意的是，人工冷冻法得到的冰酒在口感、香气等方面与传统冰酒有所异同，原汁原味的冰酒口 feel 和清爽程度远大于人工冷冻法得到的冰酒，生产即耗时、成本高也是一个显著的问题，尽管如此，人工冷冻法在世界上的流行程度仍在不断上升。
4. 冰酒的饮用方式
冰酒早在19世纪就已经存在了，但直到近几年才逐渐得到更多人的认可，成为名副其实的“甜酒女王”。
冰酒的饮用方式值得重视。由于冰酒的口感非常醇厚、甜美，因此饮用时需要注意饮用量。因为大量饮用可能会让人体吸收过多的糖分和酒精，拖慢胃肠消化速度，甚至影响健康。所以冰酒适宜少量饮用，一般推荐正餐后用酒杯中品饮为宜，每次饮用不宜超过20毫升。
总的来说，冰酒是一款非常优秀的甜酒，酒精度数较高，需要适当控制饮用量。冰酒不仅可以作为馈赠礼品，还可以搭配丰富的菜品享用，是商务场合及家庭聚会中的抢手货。
