1. 老酒的定义
白酒是中国民间传统酒类之一，被誉为“国酒”。据史书记载，白酒的历史可以追溯到中国的秦汉时期。白酒是一种经过发酵、蒸馏和瓶装后，经过长期陈放而形成的独特风味的酒品，而老酒则是在这个过程中陈放时间更长的酒品。
2. 白酒多久算老酒
一般来说，白酒的陈放时间超过3年以上就可以称之为老酒。但是这并不是绝对的规定，因为不同种类的白酒，其陈放时间所需要的长短也会存在差异。比如，茅台酒通常要存放10年以上才能成为真正的老酒，而一些小酒厂的白酒在陈放1年后也可能会被冠以“老酒”的称号。
3. 老酒的品质特点
老酒与新酒相比，具有更加浓郁、细腻的香味和口感，而且有着更长久的余味。一些好的老酒，其香味会显得更加熟透丰满，而且不会带有新酒的刺鼻气味。同时，一些好的老酒还具有独特的口感，如绵柔、入口回甘等。
4. 贮存老酒的注意事项
贮存老酒的环境要避免阳光直射，要将老酒放在阴凉、干燥、通风的地方，避免与其它异味物品接触。此外，老酒在贮存期间应该定期检查，如果发现有浑浊、乳化、霉变等情况，就需要及时调整贮存环境或进行处理。
