1. 介绍白膜的成因
在葡萄酒存放或运输过程中，有时会出现白膜的现象。而这种现象是由葡萄酒中的无机盐类和蛋白质因化学反应而形成的。这些物质在低温或酸性环境中可以迅速沉淀，并形成白色或灰色的薄膜。一些酿酒师也指出，白膜可以出现在没有添加任何营养物质的葡萄酒中，而这可能是由于富含蛋白质的葡萄酒暴露于氧气中而引起的反应。
2. 处理白膜的方法
如果你买到的葡萄酒出现了白膜，不要惊慌，可以使用以下方法进行处置。
首先，可以尝试将酒瓶倒置，并轻轻旋转，这样可以使白膜分散在酒中。如果白膜很厚，也可以使用过滤器过滤。过滤器可以将葡萄酒中的杂质滤掉，但同时也会滤掉一些口感。因此，过滤前可以将葡萄酒分次过滤，并尝试判断是否过滤得恰到好处。
另外，如果你已经打开了酒瓶并喝了一些葡萄酒，可以尝试加入一些酒石酸或柠檬酸，并在酒中反复摇动，这样可以减少白膜的生成。如果仅仅是浅薄的白膜，直接饮用也不会有什么问题，因为白膜并不是一种有害的化学物质。
3. 预防白膜的形成
预防白膜的形成是最好的办法，具体的方法如下：
第一，保持适宜的酿酒环境。不同的葡萄酒需要不同温度下的储存条件，所以应该仔细阅读酒瓶上的说明。同时，要保证储存场所的干燥，避免酒透气，葡萄酒和空气发生反应。
第二，定期检查和清理酒瓶。要及时将未饮完的葡萄酒瓶封好，并标记下次使用的日期。同时，还要注意清洗酒瓶，以免残留的蛋白质和无机盐类形成白膜。
第三，注意葡萄酒的饮用时间。在开瓶后，应该尽快将葡萄酒饮用完，这样可以避免葡萄酒暴露于氧气中并发生反应。另外，对于携带葡萄酒的旅行者来说，最好选择葡萄酒瓶密封性较好的品牌。
4. 小结
白膜在葡萄酒中的出现是由于蛋白质和无机盐类的反应所造成的，虽然不会对人体造成太大的威胁，但会影响葡萄酒的口感。在饮用葡萄酒前，可以使用过滤器等方法将白膜分离出去，也可以直接饮用。预防白膜的形成比处理起来更简单，所以保持适宜的酿酒环境和注意葡萄酒的保存和饮用时间是预防白膜的最好方法。
