1. AOC级别的定义
在葡萄酒行业中，AOC是指“Appellation d'Origine Contr?lée”的英文缩写，意为“受控的产地名”。它是法国用于保护法国最出名的葡萄酒产区和其产量和品质的制度。AOC级别可以被视为是几个重要葡萄酒产区，即勃艮第、波尔多、香槟、罗讷河谷、勃艮第等地方的地理标志。
2. AOC级别的分类
根据法国葡萄酒协会的要求，AOC被分为四大级别——AOC、C?teaux、Cru Bourgeois、Grand Cru，AOC最高， Grand Cru最佳。
? AOC级：这是法国产区中最普遍的AOC级别，这类酒通常于相应的产区中调和酿造而成，并只能在特定区域内生产。比如：“Burgundy AOC”，只有勃艮第区域的葡萄酿造的葡萄酒才能使用这个标识。
? C?teaux级：这个级别的酒通常是从最好的葡萄果实中酿造，产地是限定的，且有少许余地。如 Chablis Premier Cru就是采用比常规AOC更好的原料酿造而成。
? Cru Bourgeois级：在波尔多的Médoc地区，大约有三百多个葡萄酒庄园符合这个级别。这个级别的酒在整个仍生长的气氛中，并不能酿造出同样高品质的葡萄酒。
? Grand Cru级：这个级别对于产区中最优质的酒来说，是最高的荣誉。勃艮第和波尔多都有这个级别。这种葡萄酒包括法国和其他国家的白葡萄酒和红葡萄酒。
3. 红酒质量AOC分级规则
在法国，AOC被视为是保护和维持葡萄酒产区标准的唯一途径。因此，葡萄酒的质量、产地、生产方法都必须遵循严格的法律规定。在这种情况下，AOC标准的制定反映了葡萄酒质量的最高表示，充分考虑了许多不同因素，如气候、土壤、生产方式、葡萄种植方法等等。因此，获得AOC资格许可的葡萄酒的质量远高于其他葡萄酒。
要获得AOC级别认证，首先必须满足以下条件：
1. 产区必须具有明显的几何形状和规划面积；
2. 葡萄需要在一个特定的、限定的产区内酿造；
3. 生产方法必须符合法律要求，并且生产过程的不完整指标不能超过100升。
4. AOC级别在国际市场中的表现
由于AOC级别在葡萄酒领域中的高声誉，因此市场中的AOC葡萄酒通常以高价出售。与其他葡萄酒相比，AOC葡萄酒的生产成本更高，但是这种葡萄酒也具有很高的附加值。在法国国内，AOC级别的红酒通常被视为高档品种，供应给价格昂贵的餐厅和著名的酒吧。
总之，AOC级别在法国葡萄酒行业中具有重要的地位，并且在国际市场上销售良好。在这种AOC的不断改进和完善方面，法国葡萄酒行业一直站在前沿，为生产出高品质的红酒而努力奋斗。
