一、自制葡萄酒的方法
1.1 选择好品种的葡萄，根据酒的不同口味需求选择不同类型的葡萄。
1.2 清洗好葡萄，将整串葡萄压碎成汁，可以用专业的压榨机或者手动搓揉的方法。
1.3 将压榨下来的葡萄汁过滤，把汁液里的杂质去除，使汁液更为纯净。
1.4 加入适量的糖和酵母，用木勺搅拌均匀后放入发酵桶内，封口，放置在阴凉干燥的地方进行自然发酵。
二、自酿葡萄酒的窖藏方法
2.1 空气要流通：葡萄酒窖的墙壁必须保持干燥通风。在地下建造酒窖是因为地下没有阳光，气温稳定，因此地窖必须要有空气流通的空间。
2.2 控制湿度：葡萄酒应该保存在湿度为70%左右的环境内，如果湿度过低会使木塞变干，蒸汽散失，使空气进入瓶内，造成葡萄酒氧化，降低品质。
2.3 控制温度：窖藏温度也很重要，最好在14℃左右，过高的温度会刺激葡萄酒的香气成分挥发，降低品质；而过低的温度会让葡萄酒变得味淡。
2.4 光线：窖藏地宜以暗色、不透光的酒瓶为主。葡萄酒中的酸、酶、色素和其他活性成分依靠光线分解而发生化学变化，从而影响葡萄酒的品质。
三、葡萄酒的保存方法
3.1 卧式保存法：将酒瓶放在平起的木架上，瓶子呈45度斜着。这样可以让瓶底有一个小角度，借助木塞的张力在瓶口形成一定的湿气，保持木塞的湿润，不让其干燥变形。
3.2 温度控制：葡萄酒的存放温度要控制在13℃-18℃之间，不过也可以在餐桌上用于开餐时的堆叠，10℃以下的低温则需放在餐桌的下层。
3.3 湿度控制：葡萄酒的存放湿度应控制在75%-85%，在高湿度下，葡萄酒瓶子的木塞才不会因干燥而出现收缩，氧化的风险也会降低。
3.4 光照控制：要避免葡萄酒长时间暴露在强光、阳光下，因为这样会使葡萄酒加快老化和质量降低，建议放在阴凉处存放。
四、葡萄酒的品尝方法
4.1 葡萄酒与食物的搭配：通常以红肉、奶酪，意大利面食、海鲜搭配红葡萄酒，白葡萄酒适合搭配白肉、烤鸡，以及咸鲜的海鲜。
4.2 依据产地和品种选酒：应该根据葡萄酒的产地和品种来选酒。如果想品尝法国葡萄酒，就应该买来自波尔多，勃艮第，香槟等产区的葡萄酒。
4.3 辨别酒的品质：观察酒瓶的标签，可以从中得到葡萄酒的品种，产地，酒的年份，生产的酒庄，等基本信息，品质好的葡萄酒产地和酿造的酒庄也不一样。
4.4 使用适量的酒：适量的饮酒是非常有益的，但过量的饮酒会损害身体健康，甚至会危及生命。一般来说，成年人男性每天适量的饮酒量大约是60-100毫升，女性每天适量的饮酒量是40-60毫升。
