冰葡萄酒有哪些种类，冰酒有哪些品种
1. 冰葡萄酒的种类
冰葡萄酒是指在收获时葡萄处于极低温环境下采摘，通过深度冷冻而得的其酒液。根据葡萄品种和生产地的不同，冰葡萄酒又可分为加拿大式、德式、法式和美式。
1.1 加拿大式冰葡萄酒
加拿大式冰葡萄酒是最早被认可的冰葡萄酒。它们通常采用的葡萄是维达利亚以及艾斯特连等白葡萄品种，她们适应低温的能力强，果实丰富、味道浓郁。
1.2 德式冰葡萄酒
德国人通过对葡萄的防霜措施，使得冰葡萄酒的产量比加拿大和奥地利的冰酒更大。德式冰葡萄酒通常以雷司令和平民白葡萄为原材料，其甜度更为突出，因此更适用于甜点搭配。
1.3 法式冰葡萄酒
法式冰葡萄酒通常以白葡萄为原材料，其产品更为细腻。法国人在葡萄收获之本就很少得到足够低的温度，因此他们会将葡萄装入小盒子中，将其放在集装箱里再运输到加拿大。
1.4 美式冰葡萄酒
美式冰葡萄酒主要产于明尼苏达和纽约州，其酿制过程与加拿大式以及德式相同。成千上万的葡萄在低温下挂在葡萄架上，直至葡萄果实的甜度提高到酿酒的标准。美式冰葡萄酒通常使用的葡萄种类是新鲜葡萄、艾斯特连和乔哈斯贝格葡萄。
2. 冰酒的品种
与冰葡萄酒类似，冰酒也有多种品种，可以根据葡萄品种和产地进行分类。
2.1 德式冰酒
德式冰酒是指以被冻结的雷司令和青皮诺白葡萄为基础酿造而成的高糖份葡萄酒。根据德国法律，必须在汉堡的质量控制机构中获得“组装完成”标签，以证明该酒符合国际标准。
2.2 加拿大式冰酒
加拿大式冰酒以维达利亚、杨葡萄和冰葡萄等品种为原材料，冰酒的酿造是在葡萄熟透之后冰冻采摘。由于加拿大的冬天格外寒冷，因此加拿大式冰酒成为了全球冰酒生产的代表。
2.3 奥地利冰酒
奥地利是冰酒的发源地，她们通常使用雷司令、普拉滕拉和格鲁纳费尔特林格葡萄种作为原料。与其他冰酒不同，在奥地利，冰酒也被称为“凝灵酒”。
2.4 中国式冰酒
中国式冰酒是一种新兴的冰酒品种，以中国南方地区的甲州葡萄为主要原料，曾在世界杯期间成为中国代表团赠送给各国领导人的礼品。
3. 冰酒与冰葡萄酒的区别
冰葡萄酒和冰酒最大的区别在于它们的酿造方式和产地。两种酒都需要采用果实成熟后再进行采摘。但冰酒的采摘要在结冰的情况下，而冰葡萄酒的采摘则是在摄氏零度下的极低温度环境下进行的。由于采摘方式不同，因此同样的一种葡萄品种，通过不同的采摘方式制作成的酒有着明显的区别。
4. 冰酒、冰葡萄酒的食用搭配建议
冰葡萄酒和冰酒都是富有果味的葡萄酒，搭配食物时需特别注意。在搭配冰酒和冰葡萄酒时，应该注意以下几个方面：
搭配甜品：由于冰葡萄酒和冰酒都有着丰富的果味和甜度，它们最适合搭配一些比较甜的食品，如巧克力蛋糕、奶油冰激凌、水果糖等。
搭配咸味食物：冰酒和冰葡萄酒也可以与咸味食物搭配。例如：搭配起司、沙拉、天妇罗、牛肉等等后，能感受到食品的柔和口感和依依的果香。
搭配甜味类餐前酒或甜點酒：一些白色的甜味餐前酒和香橙色的知名甜點酒如利口酒对冰酒和冰葡萄酒的搭配幫助更大，能够使兩者味道更加清晰明亮。
搭配中餐：对于中国家庭来说，在家庭聚餐时，冰酒与冰葡萄酒搭配时需注意不要选择口味过于复杂或过于酥脆的食物，推荐甜品类或配以鲜果。
无论是冰葡萄酒还是冰酒，都具有独特的口感和丰富的口感，适当的搭配能让两者更能体现不同的特性和个性。
