白葡萄酒入门,白葡萄酒初学者指南
1. 什么是白葡萄酒
白葡萄酒是一种以白色或淡黄色为主的酒液，主要使用白葡萄或黑葡萄中去除果皮和籽的果汁酿制而成。白葡萄酒与红葡萄酒的不同之处在于，白葡萄酒不使用葡萄皮来进行酒液的染色和口感的变化。因此，白葡萄酒在酒液清澈、淡雅、清爽、干燥等等方面有着不同于红葡萄酒的特点。
2. 品鉴白葡萄酒的方法
品鉴白葡萄酒与红葡萄酒也有所不同，以下是品鉴白葡萄酒的几种方法：
外观欣赏：白葡萄酒与红葡萄酒最大的不同就是颜色，因此可以从外观上看出酒的干细、轻重和清澈度等特点。
嗅味：通过嗅鉴，能够辨别出白葡萄酒的花香、果香和酵母味等，但需要注意的是，过度的氧化会使白葡萄酒失去香气。
品尝：品尝时需要将酒放入口中，可以先留意其甜度、酸度、单宁度和酒体厚薄，再逐步分辨出其口感特点，如清爽、淡雅或浓郁等。
3. 白葡萄酒的饮用温度
白葡萄酒的冷暖度对口感和味道的提升和变化也有很大的影响，以下是几种常见的白葡萄酒饮用温度：
香槟和气泡白葡萄酒：一般要求热度为6-8摄氏度。
淡香型白葡萄酒：一般可饮用于8-10摄氏度。
清爽型白葡萄酒：要求饮用于9-11摄氏度。
浓郁型白葡萄酒：需饮用于11-13摄氏度。
4. 白葡萄酒的搭配
白葡萄酒有着多种多样的口感和风味，因此在搭配食品时也要遵守一些基本的原则，以下是几种常见的白葡萄酒搭配方法：
淡香型白葡萄酒与海鲜：淡香型白葡萄酒口感清淡，适合搭配味道较淡的海鲜，如蜜汁虾仁等。
清爽型白葡萄酒与甜品：清爽型白葡萄酒酸度高，甜度低，可以降低甜品的甜度，如柠檬派等甜品。
浓郁型白葡萄酒与轻熟食：浓郁型白葡萄酒口感馥郁醇厚，需要搭配口感稍重的熟食，如烤鸡等。
综上所述，白葡萄酒是一种清澈、淡雅、清爽、干燥的酒液，适合搭配各种食物，希望本文能对您初学品尝白葡萄酒有所帮助。
