1. 红酒酒鼻子的用途
红酒的香气是它最吸引人的地方之一，而这种香气来自于红酒的酒鼻子。酒鼻子是指红酒中所包含的各种香味成份。因此，酒鼻子可以被用来鉴别红酒的品质和类型。在红酒品尝中，人们通常会鼻闻酒香，这能够与舌头、眼睛结合，协助鉴别红酒的风味、香气及酸度等特点。
2. 如何用红酒鉴别酒质？
酒品的质量，除了取决于产地、制作工艺和原材料等因素之外，还取决于酒的储存和陈化情况。酒质优异的红酒应该有完美的酒香和口感。以下是一些用红酒鉴别酒质的方法：
2.1 香气
在品尝红酒时，首先要注意的是其香气。香气通常是内含于红酒中的气味，这些气味在品尝前常常无法察觉。然而，通过鼻子可以闻到这些香气。深呼吸红酒的香气，感受它们的芬芳与层次，这能够帮助辨别酒的龄期、年份、品种和质量等方面的信息。
2.2 口感
不同的红酒口感不同。有些红酒可能有醇厚雄浑的口感，而其他红酒可能带有较高的酸度和单宁含量。探究红酒的口感并不困难，只需要品尝，然后关注它的留香程度、结构和口感变化程度。
2.3 颜色
红酒的颜色也是判断酒质好坏的一个重要参考。颜色的深浅可以表明红酒的龄期和成熟度。年轻的红酒一般是浅色，年份越老，颜色会逐渐变为深色，表明酒的质量越高、口感越醇厚。
2.4 清洁度
红酒一定要干净、无异味。鉴别红酒的清洁度，只需要闻一下，即可甄别出其中是否含有刺鼻的异味。如果红酒有异味，那么就意味着酒质可能存在问题。所以，我们一定要选择干净无异味的红酒。
3. 红酒酒鼻子的运用技巧
如何正确地运用红酒酒鼻子，判断红酒的品质和类型，需要一定的技巧。以下是一些红酒鉴别的技巧：
3.1 嗅闻红酒的香气
在鉴赏红酒时，首先要闻它的香气。通常情况下，红酒的香气可以分为两大类：一类是芳香类香气，例如香料、水果和花香等；另外一类是非芳香类香气，例如木头、土壤、烟草等。嗅闻香气的过程，需要比较耐心，为了避免香气交杂，需要把鼻子的末端靠近杯口，闻的时候，要优先闻入口端，以避免干扰。
3.2 品尝红酒的口感
品尝红酒的时候，需要先细嚼两口，感受它的口感。口感是由红酒中的单宁、酸度、甜度等要素共同组成。这些要素中，单宁和酸度是鉴别红酒口感的关键所在，它们直接影响着红酒的口感。单宁有助于平衡红酒的口感，有些人喜欢单宁多的红酒，而有些人则喜欢单宁少的。酸度则影响酒的新鲜感，适宜的酸度可以帮助延长红酒的寿命，而过高或过低的酸度可能会对酒的口感产生不良影响。
4. 如何正确保管红酒酒鼻子？
正确的保管红酒，不仅可以保持酒质的稳定性和优良性，还可以让酒的香气保持持久和稳定。以下是一些关于保管红酒的建议：
4.1 保持温度适宜
温度是影响红酒质量的重要因素之一。红酒的储存温度通常在 12°C 到 18°C 之间，而建议最适温度在 13°C 到 14°C 之间。过高或过低的储存温度都可能导致红酒质量变差，对酒的香气也会产生影响。
4.2 储存条件舒适
储存环境应该尽可能避免光照、震动和气味等因素的影响。红酒不能直接放在阳光下，最好是放入黑暗舒适的地方储存，以免光线和污染物对红酒的质量产生影响。
4.3 储存时间合理
受储存条件和质量等因素的影响，红酒的寿命是有限的。年份较老的红酒可能会变质，因为它的单宁会逐渐氧化，导致红酒的口感变得苦涩。因此，储存时间应该被控制在适当的范围内，以保持红酒的香气和口味。
4.4 精心护理
我们需要精心护理红酒，以保持它的香气和酒质。这包括定期搬动酒瓶和清洁酒瓶。定期搬动可以避免红酒在瓶子里产生沉淀，清洁则可以避免酒瓶表面附着污垢的细菌进入酒中，影响酒的质量。
