1. 引言
法国可谓是葡萄酒王国，在其属于香槟大区的地域里葡萄酒更是水平高超。其中以香槟酒最著名，其精致的工艺和神秘的口感，成为了全球酒迷热切追逐的对象。本文主要将向读者介绍香槟酒酿造工艺、香槟区特有的气候、土壤、酿酒师的技艺等等。请跟上我方，一同探究这个充满魅力的法国地域。
2. 香槟的瓶中二次发酵工艺
香槟酒的酿造工艺在于其在开瓶前添加二氧化碳气氛，这种气氛是由瓶中的二次发酵工艺所创建。首先，将选用的葡萄品种一贯压榨出葡萄汁。其次，在充分停止发酵的葡萄汁中，添加只取自于前次酿造的于留香和酵母。然后装入特制的压力钢瓶里，以便于能把二氧化碳气体保持在足够的压力下。调控这个压力是香槟酿造的主要环节之一，由于过高的压力过久的作用会限制酵母发酵，从而无法产生想要的二氧化碳气氛，同时过低的压力也将无法创造出足够浓郁的气泡。
3. 土壤，气候，等因素对于香槟酒质感的影响
香槟地区实行了这行酿酒的人数的严格限度。来至于地处法国北部的香槟区，有着中度的海洋性气候和独具特质的花岗岩石质土壤在那里占领着很高的地方地位。这种独特的气候和土壤一起，维系着香槟葡萄的质感和香气。土壤里的锰矿石和铁矿石含量较高，这使得土壤带有了一种特殊的风味，这种味道也被反响的跑到了酒中。而墨仔-尚蒂埃之类位于香槟区一带的最不利于酿造香槟的地边，并没有被规定成为酿酒区，这也是为什么香槟酒价格那么高的原因之一。
4. 成为一个好的香槟酿酒人的难度及要求
做一个好的香槟酿酒人是有极高难度的，首先是需要基于每个葡萄庄园本身的最高品质，因而要在酿酒前就具有精致的品味体会。接下来是技艺层面，香槟酿酒的步骤略有一些异常，不好的调节就会导致整批香槟酒毁于一旦。许多香槟厂家也会尽自己的努力使用最好的设备和器材，比方说，当顶级香槟酿造出瓶中二次发酵所必须的气氛时，那些经验最为丰富的酿酒人早已准备就绪一直紧监着气压计。
总结
香槟酒是一道具有神秘魅力的酒类，其特殊的酿造工艺和精湛的技艺，使香槟成为世界上最独特的葡萄酒之一。香槟的特别之处在于其获取的二氧化碳气氛、独立的气候和土壤以及技艺娴熟的酿酒人的技艺；这些都为获得一个完美的酿酒品质提供了坚实的基础。对那些热衷于酿造香槟的酿酒人来说，他们的职业使命是从最新鲜，优质的葡萄中制作出令人叹为观止的香槟酒，给酒迷们带来无尽的口感和质量感受。
