1. 黄变是茅台的常规表现
众所周知，茅台酒采用的是传统的发酵和陈酿技术，酿制周期长达多年，因此会出现一些自然变化，黄变就是其一。
茅台酒一般制作后两到三年开始有发酵，随着酒体的渐渐成熟，酒液透明度逐渐下降，颜色逐渐变黄。这是因为茅台酒在酝酿过程中会产生一种被称为“花蜜”的有机物质，会使茅台酒颜色逐渐发黄。
2. 茅台的褪色现象极少出现
除了黄变，有些消费者也担心茅台酒会褪色。其实这种现象相当罕见。
茅台酒由于外在因素如阳光、氧气等会发生改变，但这种现象非常缓慢，而且酒的储存条件对此影响非常大，储存环境不佳的情况下才会出现褪色的可能性。但是一般情况下，对于正品而言，它们的质量稳定，不太容易出现颜色变化或者褪色的现象。
3. 判断茅台酒是否真品的方法
归纳了诸多官方和专家的说法，判断茅台酒真假主要有以下几点：
首先，真正的茅台酒应该有茅台镇的酒厂编号，通常是该瓶酒的标签上标明的。
其次，用手摇晃瓶子，真正的茅台酒的瓶身颜色会比较深，而且不会花斑或者不均匀变浅的可能性极小。
最后，用鼻子嗅闻酒香，真正的茅台酒应该有独特的散发出来的香气，这种香气十分特殊，难以模仿。
4. 如何妥善保存茅台酒？
对于消费者而言，储存茅台酒比购买更为重要。只有妥善保存茅台酒才能保证它的原来风味。
首先，要选择合适的储存环境。将茅台酒放在阴凉、干燥、通风良好的地方，尽量避免阳光直射。另外，要注意不要让酒液与空气直接接触，可使用酒瓶手套等方式避免。
其次，对于新购买的茅台酒，需要注意保持其时间流转状态。如果茅台酒太久不流动引起沉淀，应该轻轻拍醒瓶底，使沉淀物混合均匀。
最后，尽量避免需要镇定剂、乙醇或其他添加剂。茅台酒本身就是一种文化，懂得妥善地保存，可以让它真正保持原来的风情。
