1. 坏红酒的原因
在了解红酒开瓶后的存放期限之前，我们需要先了解为什么红酒会变质。红酒是一种易于氧化的饮品，等到红酒接触到空气，便会开始发生变质。这是因为红酒中的一些有机物质（如葡萄酒、蛋白质和酚）易于被空气中的氧气氧化而产生分解产物。这些产物会使红酒的口感变得苦涩、香气变差、酒体变浑浊等，从而降低了红酒的品质和口感。
2. 红酒的存放期限
一旦红酒开瓶后暴露在空气中，红酒的储存期限就会开始计算。一般来说，未开封的红酒储存期限可达数年或数十年，但开瓶后的红酒储存期限则要短得多。根据不同的存放条件和红酒种类，开瓶后的红酒储存期限一般为1-5天。但是，有些高质量、高档次的红酒可以延长它的储存期限，甚至可以储存数周。
3. 储存红酒的建议
为了延长红酒开瓶后的储存期限，有一些储存建议可以帮助你保持红酒的品质和口感。首先，要避免红酒长时间暴露于空气中。可以使用专业的空气抽真空器，将剩余的红酒尽可能密封在瓶内，避免氧气进入。其次，要将红酒储存于低温、阴凉、潮湿的地方，这样可以减缓红酒的氧化速度。最后，注意避免震动和冲击，特别是对于存放有沉淀的老年红酒，更应该小心地操作以免瓶底的沉淀被搅起来。
4. 判断红酒是否变质
如果你不确定红酒是否已经变质，可以直接品尝一下。一般来说，变质的红酒会呈现出苦涩的口感、酸臭的气味和颜色发生变化。此外，红酒也会发生大量沉淀或酒石结晶。如果你看到瓶底有沉淀，可以用手轻轻摇晃一下，如果沉淀迅速散开，说明红酒已经发生变化，品质已经下降，需要尽快饮用或丢弃。
总之，在买红酒之前，你需要知道你的需求和对红酒的欣赏品味。如果你想长久地保留红酒的品质和口感，一定要注意红酒的存储条件和储存期限。同时，选择高质量、高档次的红酒，也能让你享受更好的品尝体验。最后，在品尝红酒时，你可以根据你的口感和需求来评判红酒是否变质，以便更好地保持红酒的品质和口感。
