1. 意外的葡萄烂了
酿造葡萄酒是需要经过一系列精细的工艺步骤的。其中，最关键的步骤就是酿酒原料的选择。好的原料是制作好酒的关键。然而，在一次葡萄收成过程中，因为意外的原因，葡萄烂了，大量的腐烂果实使得本来丰收的葡萄酒原料变得毫无价值。
2. 过度成熟的葡萄催化腐烂
葡萄的成熟度是影响葡萄酒质量的一个因素。如果过度成熟的葡萄按时采摘，并正确加工处理，还能制作出精品葡萄酒。然而，如果过度成熟的葡萄过久停留在枝头上，葡萄就会开始自行腐烂。而且，烂葡萄会催化其他正常的葡萄继续腐烂，导致大量的葡萄无法用于酿酒。
3. 葡萄腐烂的原因是多方面的
葡萄腐烂是多方面因素的综合作用结果。对于过度成熟的葡萄来说，它会因为自身的部分破裂，而引起微生物的滋生和入侵，进而导致腐烂。另外，在收获或运输阶段不当，也会导致葡萄挤压损伤，难以保存，进而滋生细菌引起腐烂。因此，在葡萄的采摘、运输和储存环节都需要严格的标准和措施。
4. 重视葡萄酒制作过程中的品质监测
葡萄酒厂需要每一个环节都非常重视酿酒原料的品质监测。重视葡萄酒制品质控制过程中的品质监测，防范因为葡萄烂了导致风险的产生。作为酒厂，要有正规的制作工艺以及品质监测机制；作为种植园，要加强葡萄的质量管理和教育，严格规范生产流程，避免因为不符合标准的果实进入酒厂造成损失。
