白酒曲配方?
制作方法： 1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。 2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。 3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。 4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。 5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
白酒曲配方?
准备材料:糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。 制作方法: 1.将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。 2.少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径两公分左右的曲团儿。 3.在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿，铺平铺匀后，把揉好的酒曲摆在稻壳上，用毛巾或者是纱布盖上。
安琪米酒曲怎么使用?
在糯米蒸好后，均匀的撒在熟糯米上即可，下面介绍做法： 准备材料：糯米500g、酒曲2g、凉白开若干、桂花蜜1勺、枸杞若干。 制作步骤： 1、糯米在水中浸泡过夜，沥干，蒸锅垫蒸笼布，蒸45分钟，略均匀地撒酒曲。 2、分多次加入凉白开，加后搅拌至糯米刚好粒粒分明，倒入面包桶，压实，中间挖个小洞，开启米酒模式。 3、程序结束后看看洞洞里有没有水，有就可以了。
安琪米酒曲怎么使用?
安吉名酒区怎么使用？ 安吉的名酒区怎么使用？ 安琪的米酒去是做糯米酒用的，你首先把糯米买回来，把它用水泡起来，泡到5~20个小时左右也可以，你泡好的糯米了，在十好洗干净，再放蒸笼下去蒸，把糯米饭蒸好了以后，你把糯米饭摊开给他量好。 娘透了以后，你就再把它酒去，用水用温水把它搅拌均匀，再放糯米里面一起拌，搅拌均匀以后，你就找一个玻璃缸也行，找一个瓦缸也行，放到里面去，放到里面去的时候，千万不能用手去压压了，那个酒就发不好的，你就要在温度30度左右的温度把你放里面放好，面封好放好，等过的一个星期左右，他的酒就做好了就可以吃
安琪米酒曲怎么使用?
蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了
甜酒曲使用方法?
蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。 如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了
酒曲泡酒的使用方法?
懂得酿酒的人都知道，酿酒工艺中的技术和材料在不同的地方有不同的使用方法，材料如何配比，酒曲如何使用，还有发酵、蒸馏、贮藏等等这些环节如何操作，其实都是非常高深的一门学问，特别是酒曲的使用在整个酿酒过程中起到至关重要的作用。 酒曲的使用看似简单，一般的酿酒厂或网络上都能买到酒曲，有的还配有详细说明书或者人工指导如何酿酒，加上现在酿酒设备越来越先进，也让酿酒变得简单了很多。但事实上，在运作中还是会遇到很多意想不到的问题导致酿酒失败，往往会出现酿酒时出酒率过低或者酒苦、酒酸、霉变等现象。
安琪酒曲正确使用方法?
操作步骤： 1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。 4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。 5、将拌好曲的米饭装入干净的容器（记得千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机（又名酸奶机），可在安琪网购上买到. 6、密封，然后放在30摄氏度左右的温暖环境中，（用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可）。 7、大约1.5-3天,风味型米酒即可做好，你会发现有酒香味、中间的小坑中渗满了酒水。
白酒酒曲配方制作方法?
1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。 2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。 3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。 4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。 5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。 6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。 7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
蜜蜂牌酒曲的使用方法?
使用方法： 1、将米浸泡16到24小时，浸泡至用手碾即碎，大米不用浸泡； 2、蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀； 3、装入器皿于30摄氏度左右，保温24到36小时，有酒香味即可食用； 酒曲制作方法： 1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡6到12小时冬天略长，将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用； 2、沥干水后，蒸熟； 3、用冷开水将蒸熟的糯米或米饭摊开冲洗降温至温热30度左右； 4、将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24到36小时有酒香味即熟。
酒曲使用说明书?
本酒曲采用最新的高技术生物多酶发酵与传统酒曲相结合技术．适用与大米，玉米，淀粉等含有淀粉原料的糖化和发酵。本产品具有技术领先，糖化发酵力极强，酒味醇厚，香味丰满，出酒率高等特点。 固态法，半固态酿造法： 1.按照传统的固态法，半固态法熟料酿造工艺操作即可； 2.用曲量为0.4%~0.6%； 3.发酵最佳温度28℃~36℃； 4.发酵周期7~12天左右； 5.出酒率90%左右（以45度，100斤大米计）； 生料酿造使用方法： 1.除大米不用粉碎外，其它原料应用粉碎机粉碎为0.8毫米左右粒度并过筛，确保原料细度均匀，加水量按原料总量2.2~3倍，然后将曲用4~6倍30℃温水稀释，保温20分钟使用。 2.原料+冷水+酒曲可发酵成酒，原料免淘洗，免蒸煮，不再添加任何铺料。 3.酒曲用量为原料的0.4%~0.8%由于气候变化，夏天用0.4%~0.6%，冬天用0.6%~0.8%，搅拌后密封发酵，为保证原料的完全彻底糖化发酵，全部发酵过程中必须搅拌3~5次。 4.发酵温度：20℃~40℃，最佳发酵温度为28℃~36℃。 5发酵时间：发酵时间为12天左右，温度低，时间延长。 6.出酒率：100斤大米原料可酿45度成品酒约100斤，玉米约75~80斤。
安琪白酒曲使用方法?
一 熱料使用方法(以1000公斤粮计) 1、固态发酵： 鼓曲(小烧)白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20-25℃粮酷上，拌匀即可，入池发酵4--5天。 丢糟酒：先将2--2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至 28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15-20℃酒糟上，拌匀即可，入池发酵10-15天。 小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸--复蒸---出甄----冷却至24--28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5%，用法同上。 2、液态发酵： 将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。 二生料使用方法(以100公斤粉粮计) 先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应采取保温措施。
