自己在家做白酒酿正宗做法?
材料糯米1500克，蜜蜂牌甜酒药20克，饮用水适量 做法 1把糯水泡12小时，水没过手背 2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟 3把酒药碾碎放碗里备用 4把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开 5把过水后的糯米捞出沥干水份 6温度降到35度时加入酒药用手拌匀 7把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，最后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵。 836小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。 把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。
自制白酒正宗做法?
第一步：糯米和酒曲的处理过程 咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，3g酒曲就可以了。 准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。 将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。然后准备一个干净的平底容器，将蒸熟的糯米放在碗中晾凉备用。 再来准备一下酒曲水。准备一个干净的碗，倒入适量的白开水，水的量为糯米的1/4左右即可，准备3g酒曲，倒入凉开水，混合均匀备用。 第二步：【米酒】的制作过程 糯米晾凉之后，将准备好的酒曲水倒入糯米中，用筷子将糯米和酒曲水搅拌混合均匀，注意要将成块的糯米搓开。混合均匀之后，将糯米均匀地平铺在容器中，用勺子压平压紧。在糯米中间戳一个小洞，盖上盖子或者保鲜膜密封发酵，冬天天气冷，需要发酵3-4天。 能闻到很香的酒香味，而且中间的小孔中有水生成，说明米酒已经做好啦，如果小孔中没有水分生成，就说明还没有发酵到位，继续密封发酵一段时间就可以了。做出来的米酒放在罐子里，密封继续发酵，想要多做一些米酒出来的朋友可以多加一些水。 只需要一碗糯米，做出来的米酒可以喝，米可以挖着吃，还可以用来煲鸡汤、做甜羹，不仅能够驱寒保暖，而且孩子们都超级爱喝。做法如此简单，喜欢的朋友快点在家试试吧。
怎么在家自己酿白酒?
自己在家酿白酒需要一定的专业知识和技巧，同时也有一定的安全风险，需要谨慎对待。下面是一个大致的步骤： 1.准备工具和原料：需要准备发酵桶、蒸馏器、米或其他谷物、酵母、糖等原料和工具。 2.制作酵母：酵母是酿造白酒的关键，可以选择购买现成的酵母或者自己制作。自制酵母的方法有很多，一种简单的方法是将一小段糯米饭和水混合，放置在温暖通风的地方让其自然发酵。 3.糖化：将米或其他谷物淘洗干净后，放入热水中进行糖化。将谷物和水混合后，加热至70℃左右，然后降温至50℃左右，持续1-2个小时，使淀粉转化为糖分。 4.发酵：将糖化后的液体冷却至室温后，加入酵母，搅拌均匀后，放置在发酵桶中进行发酵。发酵的时间和温度会影响酒的口感和质量，一般需要2-3周时间。 5.蒸馏：将发酵后的液体倒入蒸馏器中，加热至100℃左右进行蒸馏。蒸馏后得到的酒液需要进行再次处理，调整酒的香味和质量。 需要注意的是，自己在家酿造白酒存在一定的风险，如果不具备相关的专业知识和技术，建议不要尝试。同时，也需要遵守相关的法律法规，不得从事非法酿酒行为。
怎么在家自己酿白酒?
自酿白酒的制作方法。制作酒饭：在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。 2、放入酒曲：将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，最好是用黄酒曲或安琪酒曲。 3、发酵：在放酒曲后，可以开始发酵了，24小时后，酒饭就会进入糖化的高峰，这时将酒饭倒入发酵罐中，加入适量水，按1斤米放2斤矿泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵20天左右即可。假如觉得环境有点冷，可以在发酵罐的外层，用两层棉被盖住，这样可以使内料发酵更快，更均匀。
如何自己酿造白酒?
市面上的白酒喝腻了，可以试试自己酿造白酒，用不同粮食发酵，出来的酒味道也不同，很有意思。 酿酒本身其实不难，按照顺序，一步一步来，掌握好发酵温度，肯定能成功！多试几次，出酒率慢慢就上来了。 食材 高粱、玉米、大米 糯米、小麦、大麦、豌豆等 方法/步骤 1、第一步是选好发酵用的粮食。用的比较多的有高粱、玉米、大米等。另外还可以加一些辅料比如大麦、小麦、豌豆、小米等。不同的粮食，酿出的酒都有自己的风味。所以等自己酿酒熟练了以后，可以试试不同的粮食组合，看哪种粮食放一起，味道最好。 2、整粒的粮食，外面都有一层种皮包裹着。不利于后面的发酵，所以，第一步先要进行适当的粉碎。这种子里面的淀粉才更容易发酵，最终转化成酒精。 3、粉碎以后，浸泡一下，让粮食充分的湿润，放置一会。 4、接下来，将粉碎的粮食蒸熟。 5、蒸熟以后，拿出来，冷却到室温。 6、将酵母和粮食均匀的搅拌开。放入密闭的容器中，开始发酵。发酵过程比较长，根据所用的酵母不同，大概1-2个月的时间。 7、接下来，将发酵好的粮食蒸馏，就得到我们想要的白酒了。 8、白酒酿好以后，最好能够储藏一段时间在喝。这样，白酒中的各种醇类和脂类能充分的融合反应，口感更好。 注意事项 发酵时一定要控制温度，不能太热，否则过度发酵，就变成醋了！
自己怎么酿造白酒?
步骤/方式一 首先使用优质的糯米进行浸泡，大概时间泡一晚上就可以了。 步骤/方式二 将泡好的糯米放在蒸笼里用小火进行蒸馏 步骤/方式三 将蒸好的糯米进行冷却，也可以加冷的矿泉水，然后挖一个小窝用来放酒曲。 步骤/方式四 将放了酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。 步骤/方式五 过一天后按酒与水1：2的比例进行第二次加水。 步骤/方式六 放置3周左右就可以进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。 步骤/方式七 把过滤后的酒放入微型酿酒器开到中火进行蒸馏，一会酒就源源不断的流出来啦。 步骤/方式八 将酒从微型酿酒器里倒入酒缸里，封好口就可以饮用啦。
自制白酒的家常做法?
红高粱10斤 稻谷壳2.2斤 酱香型复合酒曲100克 低度白酒度数25-30 首先把红高粱洗干净然后分6次放进高压锅里进行蒸
