白酒固态发酵与液态发酵到底哪种好?
固态白酒发酵好。 固态白酒和液态在制造过程中各方面都不同，区别也是不一样的。液态酒发酵是是水包住原料，有些液态酒的原料还用的是香精和酒精调这而成的味道，而固态白酒都是固态发酵使用纯粮食发酵制作成的，中间过程几乎没有水参与 ，因此更香醇有味道。
液态发酵法酿造白酒的原理是什么?
酒精是酵母菌在无氧呼吸的作用下，将糖类转化而成的 淀粉在各种酶的作用下分解成低聚糖，酵母菌再在无氧呼吸的作用下将其分解成酒精 白酒也是同样的道理，只是白酒是开放式生产，主体中酒精和水的成分占据98%，剩余2%则是在，其他复杂微生物的共同作用下产生了各种呈香呈味物质！
液态法白酒标准?
液态法白酒的国家标准是GB/T20821，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
液态发酵酿酒多长时间?
发酵时间随温度和酒精度数而定，温度高，时间短，温度高时间长。一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）。最少1个月后，最长看酒的品种而定就可以再烧！
液态发酵酿酒多长时间?
液态发酵酿酒一般需10～14天时间。 生料酿酒发酵一般都是在12天居多。具体要看您用的酒曲。 生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵 建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵（前6天无需密封） 投料顺序是先放入水，然后用30度的温水一碗把酒曲放入搅拌，等待10分钟后加水水中，再加入清洗干净的粮食。玉米、小麦、生料发酵要打成颗粒便于发酵。
液态法酒是什么意思?
液态法白酒是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
粪水发酵的正确方法?
物料配比：1包优菌康（200克），1公斤红糖，1公斤玉米粉，100公斤水。 待红糖溶于水后，将发酵剂和玉米粉一起拌匀倒入红糖水中，打氧发酵1～2天，然后泼洒注入2~5立方粪水中（根据粪水中猪粪含量多少酌情增加发酵剂的用量），打氧发酵20天左右。 2 /4 发酵过程注意事项：发酵过程务必配合增氧设备对粪池进行增氧，前期红糖水激活菌种过程也需要配合增氧设备进行增氧。 3 /4 增氧方法：1、菌种激活过程可以采用小型增氧机（卖鱼的用那种小型的增氧机即可）。2、粪水发酵过程的增氧可采用增氧泵或者搅动装置，让水体动起来。 4 /4 发酵过程进行有目的的增氧，发酵的效果会非常好，3~7天即可除臭，20天左右即可发酵成为很好的水肥。发酵好的水肥用水稀释100倍，可以喷施，也可以浇灌。
粪水发酵的正确方法?
将粪水倒入发酵罐中,加入适量的微生物菌剂和发酵剂,并搅拌均匀。然后,将发酵罐置于温暖、潮湿、通风良好的地方,等待发酵过程进行。通常情况下,发酵过程需要数天至几周时间,具体时间取决于液态粪水的性质和发酵罐的容积。 通过发酵处理,粪水可以转化为有机肥料,可以为农业生产提供丰富的营养,从而提高农作物的产量和质量。
自酿白酒发酵怎么加水?
加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅 这也牵扯出你说的纱布问题，纱布是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的 低度酒或者说尾酒，可以在下次蒸馏时直接回锅复蒸，这样可以提高酒度，物尽其用
