酿酒的母糟是什么?
母糟就是指上一年最后一次发酵完成后不取酒的酒醅。酱香白酒酒醅是会将一部分保留下来不会再用于取酒，会在第二个生产周期用于下沙时的发酵
玉米酒糟营养成分?
玉米酒糟成分：粗蛋白19.16%，粗脂肪9.74%，粗纤维7.47%，无氮浸出物60.71%，粗灰分2.92%。粗灰分中钙为0.39%，磷为0.03%。 其营养成分比较丰富，可以代替部分玉米，豆粕，节约成本。适合牛羊反刍料、水产料。
酒糟和酒糠的区别?
1.酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维，其中蛋白质的含量为26%，是酒糟中含量最高的营养物质，酒糟中还有其他一些微量营养物质。酒糟可以分为白酒糟和啤酒糟，由于这两种酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的营养组分有所不同。 2.酒醅:在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱，加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。一般酱酒从重阳下沙发酵一个月成为生沙酒醅，生沙酒醅进行第二次投料、加曲，再经过一个月发酵成为糙沙酒醅，以后都不进行投粮了，但是还会每月进行加曲一次。但那之后是酒醅状态，因此也可以通过蒸馏取酒。
酒糟和酒糠的区别?
酒糠是蒸酒后剩下的渣子酒糟是用糯米蒸熟后然后发酵而成的建议(如果您要做酒糟记得加酒曲一般在我们四川都有卖酒曲剁成粉状撒到糯米饭上就行了注意保温最好用2张以上棉絮一般在10天左右就可以了)
酒糟和酒糠的区别?
酒糟是正在酿酒过程中使用的原料，发酵以后还没有出酒，这段时间的原料叫酒糟，酒糠是酿酒已经完成了，酒的原浆已经提取出来，里边剩下的那些废渣是酒糠
