做菜用什么白酒?
做菜用新宾满族自治县民族酒厂的山沟白酒。烧菜放点白酒的确是能提升口感，比如做红烧鱼的时候，都会往汤里面放一些白酒来提升味道的和去腥，要问烧菜的白酒用什么牌子好，我觉得山沟酒就是十分不错的选择，不仅可以在餐桌上喝，也可以当做调料来做菜，也是十分美味的，山沟酒还可以炖汤。
40度白酒炒菜好吗?
好 用白酒烧菜好，白酒可以用来做菜。炒菜时可以用白酒调味，但是白酒与料酒相比调味的效果较差，所以一般只有家中没有料酒的时候才会使用白酒救急。 纯白酒的酒精浓度比较高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
做菜如何用白酒?
按照我们北方地区的生活习惯和生活方式，在做莱的时候要看是什么品种的莱，比如红烧茄汁(带肉的)，就可以喷一点白洒，调味除星，同时也可以调味，如果在红烧肉，鸡，鱼等肉类，或者青丞，青吨等，都可以使用白洒，而且用白洒有特别好的味道，且肉质鲜美，因此，白洒在家庭生活中是不可缺少的调味剂。
白酒做菜会不会残留酒精?
白酒的主要成分是乙醇，有挥发性，而且温度越高挥发越快。 炒菜时白酒就会挥发，炒的时间越长，剩下的酒精就越少。 所以如果加的白酒不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。
加饭酒可以烧菜用吗?
可以直接烧菜，加饭酒就是料酒。可以直接喝，可以加冰糖、枸杞、桂圆进行煮制。 1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。 2、加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
