江小果青梅酒好喝吗?
好喝 梅见青梅酒 梅见青梅酒是江小白旗下江记酒庄生产的青梅酒产品，由纯高粱基酒配以糖渍青梅汁调配而成，有12度青梅原味和14度烟熏风味两款产品，口味清雅，果香馥郁，是非常不错的果酒。 梅见青梅酒是江记酒庄生产的青梅酒产品，由纯高粱基酒配以糖渍青梅汁调配而成。梅见青梅酒用酸甜柔和的口感为追求微醺后的精神认同，有品位，爱社交的轻饮人群，提供有品质的中国青梅酒，满足微、社交和精神认同的需求。
青梅酒不加糖的泡制方法?
做法如下： 1、将青梅倒入盐水中，搓洗干净； 2、弄碎，去核；。 3、倒入容器中，加入糖、酵母菌，搅拌均匀； 4、密封发酵，一般随环境温度的变化，青梅发酵时间需要7-15天左右； 5、过滤后的青梅汁，装入容器内二次发酵，这段时间也是随环境的温度变化而变化，一般15-30天。 小提示： 1、加入比例：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。 2、注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%
做的青梅汁有股酒味?
有酒味就不能喝了，变质了。 1、选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子。 2、将其放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时。 3、将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干。 4、将风干没有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上划一刀。 5、将其放进干净风干的玻璃容器。 6、加入与梅子等量的冰糖，盖上盖子，静待冰糖融化。 7、等冰糖融化时，每天要看一看，摇晃一下瓶子，让每一颗青梅都能沾上糖汁。 8、冰糖完全融化时，将青梅汁滤出。 9、将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶。 10、做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存。 11、引用时，倒入适量青梅汁。 12、根据个人口味，兑入适量的温开水。 13、若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些。 14、大概需要历时三个月左右，再等待的过程中会大量排气，属于正常现象。 15、做青梅汁的梅子，可以晒干当梅干吃，也可以一起泡水喝。
做的青梅汁有股酒味?
坐着青梅汁，有股酒味，很有可能就是在榨取过程中放置时间过长，产生发酵。使空气中的野生酵母菌进入青梅之中。从而产生发酵，使酵母菌让青梅汁产生酒味。一般来说，这是最常用家庭酿酒的方法不过，酿制果酒还有更好的方法，就是在低度数的白酒之中，加入水果和冰糖进行酿制。
青梅汁要打开透气吗?
不需要，泡青梅酒是需要密封的。里面酒精易挥发，所以要封存。 酒容易浑发，青梅中的有效成分会通过酒精浑发掉，从而营养价值会降低。并且，如果不进行密封的话，里面可能会进入空气，就会容易变质坏掉，影响青梅酒的泡制效果。
青梅汁腌制久了会变酒吗?
不会。 因为浸泡时间越久其酒味也就越浓厚，也可以存放半年或是一年左右再进行饮用，风味更佳，在放置6个月时，可将里面的青梅取出，放置一旁晾晒，酒液可以继续进行发酵。 注意：自制的青梅酒是不能长时间的进行存放，因为青梅在酿制的过程中没有经过消毒灭菌处理，后期容易产生细菌物质，所以自制的青梅酒需要在一年半左右饮用完，避免青梅酒变质。
青梅泡酒后面还可以加新的青梅吗?
青梅泡酒后面还可以加新的青梅，这样泡出来的酒，青梅清香味是比较重的，而且口感也是比较好喝的，青梅酒喝完之后还可以再继续加酒，继续泡
泡酒后的青梅干制作方法?
1、青梅洗净，去蒂。 2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。 3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。 4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。 5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。 6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。） 7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。 8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。 【小贴士】 1.盐量不要太多，否则梅子会很咸，梅汁味道也不好。 2.罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择。 3.如果不喜欢表皮湿润的感觉，可以把青梅捞出，晒干表面保存即可。 4.取出梅子后，梅汁可以再熬浓稠点，成梅子糖浆。
