酱香型白酒喝起来苦怎么回事?
酱香型白酒的苦涩口感主要来自于其中的苦味物质，如蒽醌、栲脂素等。这些苦味物质在酿造过程中难以完全去除，同时也是酱香型白酒独特的风味之一。此外，苦味也可能与个人的味觉有关，因为每个人的味觉感受不同，所以有些人可能会觉得酱香型白酒的苦涩口感明显，而有些人则感受较轻。总之，喝酱香型白酒苦涩口感的原因是多方面的，既与酿造过程有关，也与个人味觉感受有关。
酱香饼的酱发苦怎么解决?
酱香饼发苦有可能是酵母放的太多了。其实最大的一个可能性呢，就是你在做的时候没有控制好比例的问题，也就是说酵母你可能放的太多了，那么做出来就是苦的。或者说你可能添加了泡打粉添加多了，发苦是泡打粉中明矾造成的。可以使用泡多源代替泡打粉，泡多源不含明矾，就不会发苦，无铝更健康。
