发酵粉和甜酒曲区别?
生物学特性不同：甜酒曲属于根霉，主要用于淀粉质食品的糖化发酵，例如酱品的制作等；而酵母粉则是一种单细胞真菌，广泛应用于酒类、面包、蛋糕等食品的发酵过程中。 用途不同：甜酒曲一般应用于淀粉食品的调料发酵，主要起糖化作用，将淀粉质分解成糖；而酵母粉则主要用于各种食品的发酵过程中，例如面包、蛋糕、啤酒、葡萄酒等。 营养成分不同：甜酒曲一般不含蛋白质，大多数为淀粉质和糖类等碳水化合物，而酵母粉则富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分。
做黄酒能用酵母粉吗?
黄酒的制作过程中，酵母菌是关键因素之一。虽然可以使用干酵母粉代替传统酿酒用的天然酵母，但是需要注意控制用量和发酵时间，以免影响黄酒的口感和品质。此外，使用干酵母粉制作的黄酒可能会存在一些微小的差异。
桑葚酒自然发酵需要放发酵粉吗?
需要：桑葚打碎之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概1:1.5-1:2的加水量，再加糖以及加入酵母液。加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。继续发酵大概2-3个月再倒一次缸，澄清、过滤，储存3-4个月再装瓶，就做出了桑葚酒
桑葚酒自然发酵需要放发酵粉吗?
桑葚酒自然发酵是不需要放发酵粉的。桑葚是一种营养非常丰富的水果，用桑葚泡过的酒也是一种营养品，桑葚泡酒的时候采用自然发酵的办法，是不需要放发酵粉的。
桑葚酒自然发酵需要放发酵粉吗?
桑葚酒是利用天然的桑葚制作而成的，对于新鲜的桑葚来说，其表皮上本身就可能会带有一定的酵母菌，所以一般情况下只需要用新鲜的桑葚加上糖来进行发酵就可以了。
酵母可以用来发酵甜米酒吗?
不能。 甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的，利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒，而酵母是用来发酵面粉，制作包子糕点等食物的，起不到发酵甜酒的作用，所以酵母不能酿甜酒。 酵母粉是一种微生物，那只有在一定的条件下才能保存，如果这个酵母粉过了保质期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵，导致失败，所以在使用酵母粉的时候，一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。
自制葡萄酒用什么发酵粉?
如果是初学自酿葡萄酒，则可以使用的葡萄酒活性干酵母来启动发酵，这种活性干酵母可以到“安琪酵母”的网站上购买。 如果已经具备了相当的自酿葡萄酒经验，可以利用葡萄表皮的天然酵母自制液体的葡萄酒酵母（也称葡萄酒引子），自制的液体酵母比买来的活性干酵母好很多，但是液体酵母的制作与使用的要求很严格，一般的初学自酿葡萄酒的朋友不太容易掌握。
自制葡萄酒用什么发酵粉?
1. 酒酵母 酒酵母是最常用的酵母之一，可以在许多酒店和商店中找到。酒酵母通常可以为葡萄酒提供强烈的果味和香气，同时也会产生较高的酒精度数。这种酵母对于葡萄酒制作者来说非常容易使用。 2. 干酵母 干酵母是另一种常用的酵母，与酒酵母相比，干酵母更加耐用，并且可以在一系列不同的温度下发酵。干酵母也可以为葡萄酒提供不同的味道和香气，但需要注意的是，它们产生的酒精度数可能不如酒酵母高。 3. 自然酵母 自然酵母是一种天然的酵母，可以在空气中找到。使用自然酵母制作葡萄酒可以为葡萄酒增添独特的风味和香气。但需要注意的是，自然酵母可能不如其他酵母稳定，并且在发酵过程中需要更多的时间和耐心。 4. 奶酸菌和酵母混合 有些酒厂使用奶酸菌和酵母的混合物来制作葡萄酒。这种混合物可以为葡萄酒带来更多的酸度和风味。但需要注意的是，这种混合物需要更加复杂的操作，并且需要更长的时间才能完成发酵。
