液态法白酒有哪些?
答：目前，液态发酵法白酒主要有以下三种类型： 01 串香法和浸蒸法（酒精+酒醅/香醅） 串香法（酒精+酒醅） 先将酒精放入锅底再将酒醅装甑，而后加热蒸馏，使酒精蒸汽通过酒醅而将酒醅中的香味成分带入酒中，以增加白酒的香味。 浸蒸法（酒精+香醅） 将香醅与酒精混合、浸渍，然后复蒸取酒。 ◎酒醅：酿成而未滤的酒。 ◎香醅：经过特殊增香工艺发酵后的糟醅，含有部分乙醇，更重要的是含有丰富的香类物质。 02 调香法（酒精+香精） 也称调香勾兑法，它是用食用酒精作为酒基，配入具有白酒香气的香味液或食用香精香料，勾兑而成，不需要经过酒精复蒸。 03 全液态发酵法（基本上采用酒精） 从原料蒸煮、糖化、发酵直到蒸馏，基本上采用酒精生产。这种方法又可分为四种形式： 1、在酒精发酵醪中投入产香微生物，发酵成熟后蒸馏。 2、在酒精发酵初期加入乙酸菌发酵液，再经2~3天共同发酵后蒸馏。 3、已酸菌发酵液经化学法或生物学法酯化后与酒精发酵醪一起蒸馏。 4、酒精醪液与香味醪液分别发酵，按比例混合后蒸馏成酒。 另外，除了以上三种方式，还有一种“固液勾兑法”的白酒，在有些地方也被划归为液态发酵法白酒。固液勾兑法是以液态法生产的优级食用酒精作为酒基，用固态法生产的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒来增香。所以固液勾兑法的白酒是否属于液态发酵法白酒尚值得讨论。 液态发酵法白酒是采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺，但不是简单的酒精和香精勾兑的方式，主要有串香法和沉浸法、调香法、全液态发酵法三种形式。
液态法白酒配方?
液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
啥是液态法白酒?
液态法白酒：液态法白酒是经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而制成的 液态法白酒的国家标准是GB/T20821，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。 液态发酵就是酿酒的原料呈液态，水淹住了原料，所以叫液态发酵。液态发酵是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至没有，那么就需要人工添加香精以补充其他成分。
液态法白酒是什么酒?
是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
