酒辣怎么处理?
可以在蒸馏。把辛辣的白酒二次复蒸能去除辣味。用酒类专用活性碳处理会减少辣味。酒曲加多了酒会喝的辣，可以把这种酒当调味酒用。如果是新酒辣，可以存放一段时间。
白酒入口辣喉怎么处理?
造成白酒入口辣喉的成分主要是糠醛、杂醇油、醛类物质，一般认为，有刺激性辣味，是低级醛过多。 低沸点醛多是流酒温度过低、储存期过短、卫生条件差等因素造成的。 解决办法：原料清蒸彻底、环境卫生清洁工作搞好，蒸馏时控制流酒温度稍高点，可以减少醛类物质的含量，储存一段时间后，辣味物质的量就会减少。
怎么喝白酒不辣?
一.把新酒陈放一段时间再喝，辣感就会减少：白酒里含有很多种微量元素,如酸、醇、醛等一千多种元素，其中醛类物质有辣味，而且随着时间的推移，各种元素都会慢慢转化，醛类物质也在不断的缩合，酒精分子和水分子更加融合，这样白酒的辛辣感也会降低。 二.舌头是尝滋味的生理器官，在品滋味时，酒的温度、数量、喝酒的速度、以及喝酒时用力的大小，对辛辣的感觉都有影响。 1.所以在喝白酒的时候，若有条件最好是把酒温热一下再喝，这样可以降低点酒精度。 2.喝的时候尽量不要喝太大口，酒的数量少些自然对舌头的刺激度也就少些。 3.喝酒的速度尽量慢些，喝太快了会加重对喉咙的刺激。 4.喝酒时最好是轻轻的抿一小口，这样也会减少酒对舌头的刺激。
怎么除去白酒的辛辣味?
大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。 1 勾调 传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。
怎么除去白酒的辛辣味?
白酒的辛辣刺激感是酒中含有过多的醛类、酯类物质，有的偏多，酒味不协调所致。 可以把白酒使用的各种材料先单独净化处理，去除部分杂味---活性炭法、介质法；散酒调配使用材料比例要恰当，调配好后，储存一段时间，让酒中的各种组分充分融合，就会较好的减少白酒的辛辣刺激感。
