鉴定白酒方法?
1、闻酒香 取少量白酒，导入手心中，然后双手用力摩擦几下，在生热后，酒散发的气味清香，则说明是好酒。如果味道异常，或者苦臭，则说明是为劣质酒或者假酒。 2、检查是否有悬浮物和沉淀物 如果酒瓶透明度较好，可以对光观察，看一下白酒中是否有悬浮物和沉淀物。真白酒应该清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果是不透明的包装，条件允许的情况下，可以导入一个透明的酒杯中观察。条件不允许，可以把酒瓶慢慢倒过来，观察酒瓶底部，如果是劣质酒或者假酒，沉积物会比较多，会有云雾状的现象。 3、品酒
怎么辨别酒是好酒?
诀窍1：看等级 白酒是有等级划分的，大家应该都有注意到这点。这个等级划分不完全是由它是否是纯粮酒决定的，更是由它的品质决定的。一般来说，从高到低，分别是：优级、一级、二级等等。在选酒的时候，大家选择优级的白酒就可以。 它的酒质纯净，酒中没有杂质也没有沉淀；从口感上来说，也是丰厚饱满的。所以说，优级白酒这个标签从某一方面来说就证明了它是一款好酒。
如何鉴别白酒的好坏?
看酒花：将白酒瓶子拿过来，翻转一下，摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很缓慢，那么说明这白酒是好酒，值得买。相反，如果酒花较少，而且消散速度比较快的则为劣质酒。
酒的品质如何鉴定?
第一步：斟其酒 将白酒慢慢倒到酒杯三分之一处，观察斟酒时的酒线。好酒追求酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。 第二步：观其色 倒好酒后掂起酒杯杯脚，慢慢摇晃酒液，观察其颜色。好酒追求色泽微黄透明，没有悬浮物和沉淀。同时观察酒体的挂壁情况，应是绵密且不易消散。 第三步：闻酒香
酒的品质如何鉴定?
白酒：酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶 中，瓶壁不得出现环状污物。有白酒特有的醇香，滋味纯正，无外来异味。 黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，醇厚，无辛、辣、酸、涩等异味。 啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫升起，越持 久越好。 有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。 果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在容器内四周无粘着 物。具有果实原料的芳香和果酒的脂香，不得有酸味或外来怪 味。甜酸爽口、醇厚、软润，无苦味、酸涩味等。 配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热 作用不会很快发生褪色，香味独特，无不愉快感，无怪味，没有强 烈刺激性。 国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒 都采用独特的瓶型。 国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。 国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和 标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确， 裁边整齐。
酒的品质如何鉴定?
1、从酒香入手。对酒香进行鉴别有两种方法，不管是将酒液倒几滴于掌心，然后稍作揉搓，通过闻掌心的味道进行鉴别，还是选择使用酒杯（大肚小口的玻璃杯为佳），将白酒倒入杯中，通过摇晃，摇晃后立即闻杯口的香气，都可以，若无异味、邪杂味，即可放心。 2、观察酒体色泽。白酒应该是透明无色的（酱香有淡黄色），若将酒瓶倒置后，在光线中观察到的酒体中是浑浊、有漂浮物或沉淀物，或是将酒液倒入玻璃杯中，在杯壁上出现环状不溶物，这些白酒通通需要注意。 3、品尝酒味。品官鉴白酒应该在舌头及喉部细品，以此来鉴别酒的滋味，而不同白酒之间口感有着纯净、辛辣、辛辣、绵软、绵软等不同，咽下后，也有苦辣、回甜等不同。而上品白酒口感应该是无强烈刺激性、醇厚没有异味。
