自制小米酒没有酒曲可以用酵母吗?
不太行，如果真的这样做的话就算没失败味道也绝对和用酒曲做的不一样的。首先，酒曲和酵母是有着本质性的，酒曲能更好的把里面的鲜香给做出来，酵母则不怎么行，而且容易做失败，所以可以是可以，只不过这样做出来的不会有酒曲做出来的质量高。
做酒酿用白酒不用酒曲可以吗?
超市有卖小包装的酒曲，按说明制作即可，每小包8克，可以做2—2.5千克糯米或大米，配料是根霉菌和米粉，用酒应该是代替不了的。我经常用制作的酒酿加糖、枸杞和鸡蛋加热用餐，很好吃的。
无醇米酒的做法?
食材：糯米1.5公斤，清水，酒曲 做法 1.用清水淘两遍。 2.保持水分，泡24小时。 3.泡过24小时后的糯米。 4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。 5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
没有酒曲引子怎么做酒曲?
可以的，制作酒曲的材料不多，一般两三种即可，首先准备好几种材料用来增香，如辣蓼草、兰香草等，晒干待用。其次是浸泡适量的大米。将香料和大米都磨成粉即可。 香料和大米的粉末按照1：13的比例混合使用，将这两种材料一边加水一边搅拌，搅拌成可以用手搓成团的状态，然后将混合物搓成团待用即可。
做米酒不出酒再加酒曲可以曲酒吗?
还可以的，再加酒曲的。没有影响,前面加少了,后面也可以再补点 制作米酒主要靠的是酵母菌的发酵作用，酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌把米中的糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好。
做米酒米没晾凉放甜酒曲了?
只能把米拿去做花肥，换过新的米重新做米酒了，米没晾凉放甜酒曲，90％以上的概率米酒可能会发酵失败。 糯米蒸熟，然后晾凉，放到一个无油无水的干净盆里面，也可以放到电饭锅内胆里面。甜酒曲放到凉白开里面搅拌均匀，然后倒进凉糯米饭里面，再搅拌均匀。
