米香型白酒为什么不能长时间存放?
米香型白酒酒液中有聚积物,不能象其它香型白酒那样清澈透明,这是因为用大米做原料,蛋白质成份较多,工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
清香型白酒可以长期存放吗?
清香型白酒的存放和酒的浓度有关：高浓度的清香型白酒存放时间可以长一些，而低度的清香型白酒就不适合长时间存放了。总的来说清香型白酒不宜长时间存放，过度陈放会降低清香型酒的品质。 高度清香型白酒的存放：高度清香型白酒适合存放的酒精浓度在50度到68度之间。即便如此存放时也要非常注意，一般要把酒存放在阴凉潮湿的地方，用塑料盖或蜡密封好，来防止“跑酒”。这期间不要打开并且翻动它。 低度清香型酒不宜长时间存放：因为低度的清香型白酒极易挥发，时间存放久了，就没有酒味了，因此不易长期存放。这种低度酒储存过程中质量变化会很大，香味成分随酒精浓度的降低而改变了平衡。使酒中的酸味物质增加酯味物质减少，香味也随之减少或失去了。
为什么清香型白酒不宜长时间存放?
清香型白酒经过高温发酵制成，其中含有一定的酸性物质，长时间存放时，酸性物质会逐渐变弱，使其香味消失，影响口感。 而且，白酒存放时需要控制温度，长时间存放容易受环境影响，从而影响其口感和香气。
