去腥用什么白酒?
去腥通常用的是黄酒，料酒，白酒和啤酒也有去腥味的功能。 比如烧鱼去腥还可以用以下佐料： 首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做腌制鱼时的佐料，不论是腌鱼和烧鱼，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。 然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。 还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。 醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。 接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。 再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。 另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。 还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。 陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。
白酒泡花椒去鸡腥味?
白酒泡花椒可去除鸡腥味。 鸡肉中含有较多的鸡脂，白酒中的酒精可溶解脂肪，帮助去除鸡腥味。同时，白酒的挥发性会使鸡肉表面的异味随蒸发消散。花椒富含挥发性香气成分，与鸡肉中的异味发生反应，降低其腥味。 因此，泡花椒的白酒可有效中和鸡腥味，使鸡肉更加美味可口。
野生鱼怎么去腥味?
因为化肥农药的原因，现在的人们都开始追求原生态的食物，尤其是鱼，无论春夏秋冬都会想到办法去买野生鱼，现在正是夏季，野生鱼更是想吃就能吃到。但是野生鱼带有一种腥味，很难去除，今天我们就来学习下怎样去除鱼的腥味。 用盐去腥味。从沟，塘，湖里捞出的鱼有浓重的土腥味，可以用250克盐和250克水兑成浓盐水，将活鱼放入，使盐水通过鱼的两腮进入血液，1小时候土腥味即可消失。如果是死鱼则需要放入盐水中浸泡2小时“也可用精盐细搓”，亦可去除土腥味。 用食醋去腥味。将鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴几滴食醋，或放入少量花椒粉或月桂叶，在烧制时土腥味就消失了。 用酒去腥味。鱼剖开洗净后，用少许白酒或红葡萄酒浸一下，酒的香味可将腥味去除。 牛奶去腥味。在烹饪前，将于放在牛奶中浸泡一下，既能去腥味，又可增加鱼的鲜味。
白酒喝着有股臭味?
苦辣味太重 正常的白酒是有苦味的,但是整体上协调的,如果酒中出现了苦味或者辣味特别突出,让人产生不舒服的感觉,这就是酒体出现问题了。酒中的苦味主要来自于酒中所含的醇类. 涩味突出 白酒中的涩味主要来源是乳酸及乳酸乙酯,单宁分解物,杂醇油、乙醛等醛类 怪异臭味 正常情况下白酒是不会出现臭味的,一旦出现这种不正常的味道小酒瓶还是劝酒友们不要喝 腥味、焦糊味 腥味的原因 酒中的腥味来源于锡、铁等金属离子,未经处理的加浆水
去除动物泡酒腥味什么药材?
泡酒有腥味的中药多见于动物药，比如龟板、穿山甲、鹿茸、全蝎、各种蛇类等等吧，一般的动物药都是腥味的。 另外，一些植物药材也有一定的腥味，多为豆腥气。如白扁豆、黄芪、贝母、甘草等等。
