几月份可以做青红酒?
1-2月份做青红酒，真正酿制好的青红酒，不打开都有一股酒香溢出，破泥后香气更加浓郁，色泽青红浓稠、入口极软，易咽爽口，但后劲十足。刚开始喝个三五碗感觉没啥，但过了半个小时，必会大醉一场，所以本地懂酒的人，都不会乱喝，现在你知道青红酒是什么酒了吧。
青红酒什么味?
正宗青红酒是农家酿造，纯和香，入口绵软，有一点酸麻的感觉，没有白酒那么刺激，喝起来口感较好； 青红酒在福建福州地区比较闻名，当地土著自家酿造的青红酒是最正宗的青红酒； 青红酒分为很多种，口感各有不同，但是都是以糯米为主料酿造的。
青红酒为什么会变色?
1）本身是红葡萄品种，有些也是青皮的，但果皮里的红色素在发酵过程中溶出来，酒就会变红了； 2）储存一段时间之后，看是否澄清，如清澈透明，是可以喝的。如一直浑浊 ，就要加藻土帮助沉淀，过滤之后可以喝的，只是味道不太好罢了。
如何酿青红酒?
青红酒的酿法 糯米倒入盆内,清洗三遍后,沥去水份; 2. 倒入适量清水,浸泡一晚,将纯净水烧开,放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中; 3. 将浸泡好的糯米沥去水份备用,蒸屉内铺上纱布,将沥干水份的糯米倒入蒸屉内,平铺均匀加盖,大火蒸至糯米熟即可关火;
青红酒是什么?
青红酒是黄酒，是产于福建省福州地区的传统黄酒品种，使用糯米为原料，采用福建独有的古田红曲为糖化发酵剂酿造而得，青红酒酒液呈琥珀色，口感柔顺，回味绵长。 青红酒，是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。 青红酒取料及其讲究，以上好的闽江江畔糯米，和山泉兑酿之醇浓酒曲，置于发酵之地，也须经周易八卦之占卜，定于风水顺悦之上好阴地，泥封静置数年乃至数十年。青红酒不破而有酒香溢出，破泥则酒香扑鼻而来，色泽青红浓稠，入口极软，易咽爽口，却后劲十足，三五碗后，经过小半时辰，必大醉。
青红酒，是福建作的特有黄酒，作时用的是红粬。 酿出的酒滋补养生可直接饮用。 和你上色不是一回事。 所以你要用红粬酿酒才能得要红酒。
福州青红酒为什么在缸里是绿的?
因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”《释名》也说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。 所以，在古代，“酒绿”是对美酒真心的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词：“(玉生)侧着头想了一会道：‘灯红酒绿’好吗?”之后“酒绿”就蒙上了一层贬义的色彩，与“花天酒地”一样，成了生活的代名词。即使灯红酒绿惹人醉，人们也很少把它与美酒再联系到一起了。
青红酒加热多少度?
清红酒加到三四十度就可以了 青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。 青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。
青红酒好喝吗?
1、正宗青红酒是农家酿造，纯和香，入口绵软，有一点酸麻的感觉，没有白酒那么刺激，喝起来口感较好； 2、青红酒在福建福州地区比较闻名，当地土著自家酿造的青红酒是最正宗的青红酒； 3、青红酒分为很多种，口感各有不同，但是都是以糯米为主料酿造的。
青红酒酿造教程?
酿造方法： 1、蒸锅里放上蒸屉并铺上纱布，把沥干的水分糯米倒在纱布上平铺，用大火蒸至糯米完全熟透时关掉火。 2、取出蒸好的糯米放在透气的竹匾上，摊开降温至大约30度左右，再把白曲和红曲混合均匀，倒在糯米上。 3、接下来要把糯米和酒曲混合均匀，团成若干个饭团放入酿酒的坛子里，大约装到坛子八分满的位置，盖住坛口放在阴凉处任其发酵。 4、在发酵刚开始的第一周里，坛子里的糯米会产生许多气泡，从而浮起到坛口的位置，此进要用无油无水的干净勺子，把浮起的糯米往下压至原有高度。 5、大约发酵到第10天左右，等坛子里的糯米不再浮起至坛口的时候，此时就可以将坛口用黄泥严实的密封起来（密封以后就不能随意开启了，否则就会影响青红酒的发酵）。 6、大约发酵到45天以后，我们就可以打开坛口，此时的青红酒就酿成了。但是，酿造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打开坛口就越好。  没经过煮沸的青红酒称“生酒”，色鲜红。煮沸后的青红酒成为老酒，颜色则由鲜红变成亚红，有的接近于浓茶的深黄色。收藏一年以上的老酒就叫做过夏老酒，年份越长的老酒就越受人们的欢迎
青红酒酿造做法： 1、把糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份。 2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天。 3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中。 4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。 5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀。 6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火。
青红酒是哪里的特产?
福建福州。 青红酒是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。
青红酒是福建福州的特产之一，被誉为闽派黄酒的正宗，主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养价值丰富。
