中国酱香酒前二十名?
酱香酒第一名——茅台酒 酱香酒第二名——郎酒 酱香酒第三名——习酒 酱香酒第四名——金沙窖 酱香酒第五名——国台 酱香酒第六名——武陵 酱香酒第七名——仙潭酒 酱香酒第八名——珍酒 酱酒第九名——云门陈酿 酱酒第十名——钓鱼台 后几名是西凤酒、洋河大曲、剑南春、山西汾酒、衡水老白干、泸州老窖、五粮液、茅台、鹿邑大曲。
三到五年的酱酒口感如何?
建议你继续存放，越放越好喝。3年：颜色微黄透明；窖香浓郁，香气四溢，柔和醇甜，回味悠长； 5年：颜色透明微黄 ；窖香浓郁、陈香幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽；落口爽净、余香和回味悠长；窖香的复合香气协调优美； 10年：无色或微黄透明；窖香浓郁、陈香突出、幽雅细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽；余香和回味悠长、酒体丰满；具有悠美协调的复合窖香。
1、3年 酱香较突出，酒体较醇厚、细腻，回味较长、后味干净、酒香持久。 2、5年 酒体微黄透明、酱香突出、陈香较突出、香气优雅协调、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
酱酒和浓香型酒的区别?
酱酒和浓香型酒的区别 1、原料区别 酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为单一酿造原料,又以贵州仁怀的红缨子高粱为最佳。而浓香型白酒则是不同,其分为单粮浓香以及多粮浓香,单粮浓香以泸州老窖味代表使用单一高粱酿造,而多粮浓香则以五粮液为代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等作为原料,粮食对风味的影响也是很大的。 2、酒曲区别 酒为酒之魂,酒曲直接决定了白酒的风味品质。酱酒的酒曲单独采用小麦制作,需要经过20-2个月的制曲时间,其在酿造过程中采用的是高温大曲工艺。而浓香酒则是根据各品牌有所区别,有的是以小麦制曲、有的以大麦制曲,有的还会在酒曲汇总添加豌豆,在酿造过程中采用的是中温大曲工艺。 3、工艺区别 工艺的区别是最大的差异。酱酒的酿造工艺为12987工艺,酿造出来的酒叫坤沙酒,其需要一整年的时间,经过反反复复的蒸煮发酵才能取出7轮次不同品质的基酒,而酿造完成后酱酒必须经过3-5年的窖藏,待其风味的刺激性散去才可勾调出售。而浓香型白酒则不会有这么复杂,分原窖和跑窖法,还有一些柔和浓香采用的老五甄酿造 4、风味口感 风味口感上区别是最直观,但也是最主观的,不同的人有不同的偏爱和喜好,但是整体来说,酱香酒的口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点。
酱香型酒 和浓香型酒的区别有口感不同、酿造工艺不同、原料不同、发酵容器不同、用曲不同， 酒体醇厚，而浓香型白酒刺激感会更强一些。酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。
董酒是不是酱香酒?
董酒，是贵州两大名酒，茅台（酱香型）和董酒（董香型）。董酒由于其独特的配方，产生与众不同的香味。由于其自身的发展以及整体白酒的发展形势，事实上，董酒只能算是一个小众酒。 文化白酒，其实就是通过用相关文化概念，对白酒进行包装，从而产生了一个新的概念
酱香酒配方?
酱香酒采用红缨子糯高粱为原料，添加小麦制成的高温区发酵生香，水源选择当地的赤水河河水。酱香酒选用红缨子糯高粱，是因为它能耐蒸煮、耐高温、耐翻造，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。 酱香型白酒的原料只使用贵州当地的红缨子糯高粱、优质小麦以及赤水河的河水，除此之外，不再认为添加任何外来物质。这三样东西通过神奇的工艺，酿造出了香醇的美酒，令人惊奇。
1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染，所用大米应是新碾成的，要求新鲜无霉变、无异味、洁白。 2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。 3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。二、原料配方：大米100斤，唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤，茅曲（酱香型）20斤，清水200斤。
酱酒和其他酒区别?
酱酒和其他酒在制作工艺、原料和口感上存在一些区别。 制作工艺：酱酒是一种传统的中国发酵酒，其制作工艺主要包括曲、麴、糟三个发酵过程。而其他酒，如葡萄酒、啤酒、白酒等，制作工艺各不相同。 原料：酱酒的主要原料是谷物，如大米、小麦、玉米等，经过糖化、发酵和蒸馏等工艺制成。而其他酒的原料则有所不同，如葡萄酒以葡萄为主要原料，啤酒以大麦为主要原料，白酒以高粱、小麦等为主要原料。 发酵方式：酱酒采用的是固态发酵方式，即将谷物与曲菌混合后进行发酵。而其他酒则采用液态发酵方式，将原料与发酵菌直接混合进行发酵。 口感特点：由于制作工艺和原料的不同，酱酒与其他酒在口感上也存在差异。酱酒通常具有浓郁的香气、醇厚的口感和独特的风味，而其他酒则有各自独特的口感和风味特点。
酱酒和其他酒的区别主要在于酿造工艺和原料不同。 首先，酱酒是中国传统的一种浓香型白酒，主要产于中国江苏、浙江、四川、贵州等地。它的主要原料是高粱、小麦、豌豆等，经过多次发酵、蒸馏、陈放等工艺制成。酱酒的特点是香气浓郁、口感醇厚、回味悠长，适合搭配中式菜肴食用。 而其他酒则包括了各种类型的酒，如啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等。这些酒的原料和制作工艺都不同，比如啤酒是以大麦芽为主要原料，通过发酵和烘焙等工艺制成；葡萄酒则是以葡萄为原料，经过压榨、发酵、陈放等工艺制成；威士忌则是以大麦、玉米、黑麦等为原料，经过发酵、蒸馏、陈放等工艺制成。 总的来说，不同种类的酒有着不同的原料和制作工艺，因此它们的口感、香气和适用场合也各不相同。
