烤翅的腌制方法?
原材料： 【主料】：鸡翅8个 【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量 制作步骤：
食材清单 鸡翅 6个 、 生抽 少许 、 蚝油 少许 、 蜂蜜 少许 、 盐 少许 、 菜籽油 少许。 第一步： 将姜片和蒜瓣切成末备用。 第二步： 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。
ktv寄存酒水管理方法?
（1）客人需存的酒需由楼面人员确认，开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予寄存，软饮与洋酒同时方可寄存。 （2）楼面人员把需存的酒拿到指定吧台，由吧台填写存酒卡。 （3）存酒卡一式二联：吧台客户 （4）存酒卡填写好后把客户联撕下交给楼面领班级以上交给客人。 （5）存酒卡上需填写的项目：客人姓名、酒名、房号、数号、存限、存酒日期、经手人签名。 （6）洋酒寄存期为二十天，红酒的寄存期为十天，啤酒寄存期为五天。每月过期酒类，经财务与吧台核数后，呈报交总经理并上缴财务及回库登记。 （7）楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理（示为营私舞弊） （8）每半月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。 （9）班主管以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。组长可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。
如何侍酒与试酒?
在国外高档的西餐厅，侍酒与试酒有一定的流程和规矩。以下是详细的步骤： 1. 开瓶前确定葡萄酒：点酒后，侍酒生会取出葡萄酒让你过目。这时，你可以确认以下两点： - 葡萄酒是否是你所点的酒。 - 观察葡萄酒的储藏状态，如酒塞是否严重凸上，以确认葡萄酒的状况。 2. 亲眼看着酒开瓶：当顾客示意接受该瓶葡萄酒后，侍酒生应在顾客面前开瓶。这样可以防止餐厅方面混入较低档次的酒。如果酒瓶为白酒或香槟，侍酒生应于开瓶前把酒放入冰桶内。
