小作坊白酒检验技术指标?
白酒质量指标检验：主要包括：酒度、酸度、总酯、气象色谱、甲醇、铅、固形物。有条件的可以增加检测：重金属含量、塑化剂。
小作坊烧酒含重金属吗?
烧酒属于白酒，一般白酒的重金属都是未检出（＜0.005mg/kg）（检出限0.005mg/kg为GB 5009.12-2010中的第一法的方法检出限）仅偶尔遇到有检出的样品（很多不合格的白酒铅也是未检出的），发酵酒比如黄酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之类检出到有一些，但一般也就是0.0几mg/kg，远小于限量的0.2mg/kg（白酒和黄酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求来自GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物的限量）。
白酒小作坊无证经营现场检查笔录怎么写?
1，生产许可证，人员健康证，人员资质证书。 2，设备符合国家安全生产条件情况，会不会造成二次污染产品。3，环保处理能力，现场卫生情况，厂房安全情况。4，产品库房相关设施情况，销售渠道，产品现在到了哪里，自己对产品做了哪些检测，安全隐患情况。
白酒小作坊管理条例?
一是严格按照消防，环保，食品卫生的安全要求和标准开展生产，二是生产人员岗前必须接受消防安全，环保安全，食品卫生安全知识培训，并考核合格后上岗，三是设立消防，环保，食品卫生安全专职监督检查员，四是严格按白酒生产标准和规范生产，杜绝产品质量问题。
