冬瓜脯腌制方法?
1、选料 无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的较老冬瓜。 2、去皮 去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。 3、去肠 冬瓜洗净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。 4、切条 把破好的冬瓜切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7～8厘米长的条状。 5、硬化 用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小时。 6、热烫 硬化后的冬瓜冲洗至无石灰味，在沸水中烫5分钟。 7、糖渍 热烫后取出，冷水洗至凉后倒入缸内加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。 8、返砂 取出糖渍冬瓜（包括糖水）放入锅内浓煮，不断搅匀。煮至糖浆入冷水结成糖块，立即离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。 9、冷却 包装成品。
冬瓜脯的腌制方法首先要将冬瓜去皮切成小块备用，然后将冬瓜块放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，静置半小时至水分出来，再用清水冲洗干净。 接下来，将冬瓜块放入锅中，加入水、糖、醋、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后转小火焖煮约半小时，直至冬瓜块透亮、入味。 最后，将煮好的冬瓜块晾凉，装入密封罐中，冷藏即可食用，也可加入少量红曲粉或红酒提亮色泽。
冬瓜豆腐怎么炒好吃?
用料 冬瓜 500克 豆腐 1块 家乐浓汤宝老母鸡汤口味 1盒 盐 适量 小葱 1根 姜 3片
做法如下冬瓜200克，去皮去瓤，清洗干净，切成小块。豆腐半块切成块，热水焯烫一遍，再放入锅中煎至两面金黄锅热放油，放葱，姜炒香，虾米皮放入冬瓜块，五香粉炒出香味后再倒入豆腐块五香粉少许 快速翻炒快熟时，加入黄豆酱油，食用盐，味精再翻炒两下，即可出锅。
原料：老豆腐、冬瓜、酱油、蚝油、白糖、盐。 做法步骤：  第1步、食材：老豆腐、冬瓜（已去皮去籽清洗切块）  第2步、将老豆腐放在案板上切成块。 
香菜一颗，冬瓜适量，豆腐一块，葱姜适量，干辣椒五六个，花椒适量，酱油一汤勺，盐一勺，食用油四汤勺，辣椒酱一汤勺，糖一勺，鸡精一勺 做法步骤： 1/9 豆腐洗净，切块 2/9 冬瓜去皮，切片
材料 食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，红尖椒1只，绿尖椒1只，咸肉约75克，姜丝1撮，葱绿2条。 调料：蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，水1杯。 做法 一、隔夜水发冬菇，到烹调时捞起切粒，泡过冬菇的水留住约1杯左右，把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用； 二、豆腐切成小块，两边煎至金黄色，盛起备用，锅底留油； 三、放姜丝1撮，倒入冬瓜，炒至断生，盛起； 四、准备好碗汁，调料为蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，泡冬菇的水1杯，搅拌均匀； 五、炉改中火，放咸肉粒； 六、煸咸肉粒至出油，把油滗起； 七、倒入芡汁，加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2，搅拌几下； 八、倒入冬瓜和豆腐，翻均匀后就OK，先把菜勺上盘子，再倒锅里的汁在菜上面，撒上其余的葱粒，大功告成啦。
冬瓜炒豆腐好吃做法是：冬瓜切片，豆腐切成薄块。先起油将豆腐煎至两面金黄色后装盘。 然后锅里加油放入葱、姜炒出香味后下冬瓜翻炒至断生后，加入煎好的豆腐，翻炒少许加入油、鸡精等调料即可。
冬瓜酒的正确做法?
1. 是将新鲜的冬瓜切成块状，然后将冬瓜块放入一个干净的容器中。 2. 冬瓜酒的制作过程需要一定的时间和步骤，以确保最终的酒品口感和质量。 首先，冬瓜块需要在容器中进行发酵，这个过程需要一段时间来让冬瓜中的糖分转化为酒精。 其次，冬瓜酒需要经过滤和瓶装等步骤，以确保酒品的纯净度和保存时间。 3. 在制作冬瓜酒的过程中，可以根据个人口味的喜好添加一些调味料，比如红枣、枸杞等，以增加酒品的风味。 此外，制作冬瓜酒需要注意卫生和温度控制等因素，以确保酒品的质量和安全性。
1、冬瓜切型； 2、锅中水滚开，放入冬瓜，煮一两分钟（时间不要过长，会煮烂）； 3、盛出过凉水； 4、红酒泡过冬瓜，加适量白糖； 5、放入保鲜盒，放入冰箱上层，冷藏六个小时以上（时间越长越好）。
冬瓜酒的制作方法是将冬瓜去皮、去籽，切成小块后与米饭和酒曲一起发酵，经过数日至数十日的时间，便可以得到醇香的冬瓜酒了。现在，冬瓜酒已经成为了福州地区的一种特色美食和文化遗产。
冬瓜土豆炖豆腐怎么做?
1、原料：冬瓜、土豆、豆腐、绿叶蔬菜、淀粉、生抽、大蒜、葱、盐、蚝油。 2、将冬瓜去皮切小块，豆腐切小块，土豆切片、蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。 3、锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。将冬瓜、土豆放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。 4、倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。将豆腐和蔬菜段放入，接着炖5分钟左右。
材料 食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，红尖椒1只，绿尖椒1只，咸肉约75克，姜丝1撮，葱绿2条。 调料：蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，水1杯。 做法 一、隔夜水发冬菇，到烹调时捞起切粒，泡过冬菇的水留住约1杯左右，把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用； 二、豆腐切成小块，两边煎至金黄色，盛起备用，锅底留油； 三、放姜丝1撮，倒入冬瓜，炒至断生，盛起； 四、准备好碗汁，调料为蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，泡冬菇的水1杯，搅拌均匀； 五、炉改中火，放咸肉粒； 六、煸咸肉粒至出油，把油滗起； 七、倒入芡汁，加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2，搅拌几下； 八、倒入冬瓜和豆腐，翻均匀后就OK，先把菜勺上盘子，再倒锅里的汁在菜上面，撒上其余的葱粒，大功告成啦
冬瓜和土豆切成块，把油烧热后先放土豆炸成黄色后再放入冬瓜和豆腐倒上生抽，老抽放一点提色加水炖个十来分钟出锅放点鸡精，盐就好了
