caiiepabn红酒是干红的吗?
是的，caiiepabn红酒由白诗南、霞多丽、维欧尼、黑皮诺、雷司令和设拉子等不同品种混酿而成，成酒质地如黄油般丝滑，散发着蜂蜜、果干的香气，结构复杂，适合搭配油炸或奶油菜肴以及清淡的亚洲菜肴，如点心和蒸食。单宁充沛，余味美妙，适合搭配奶酪、海鲜以及咖喱享用。
油桃酿醋的做法?
1.原料选择：选择新鲜无病虫蚀的桃子、冰糖、黄米、糯米、小米等； 2.处理准备：鲜桃清洗去核并瞬时`高温烫漂杀青，冰糖粉碎至10目以下，将黄米、糯米、小米等浸溃、蒸熟、浙干备用； 3.拌曲：将黄米、糯米、小米等浙干米饭与烫漂杀青的桃浆混合，拌入醋曲及食品级蛋白酶、果胶酶、纤维素酶等混合酶制剂； 4.入坛发酵：酿醋的容器应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内；冬春陶坛外围麻袋或草垫保温，夏秋注意通风散热； 5.加水酸化：入坛发酵过程中，为使糖化彻底，还要继续发酵3-4d，促使生成更多的酒精；当酒液开始变酸时，每50kg混合物料加入清水4-4.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化； 6.淋醋澄清：把发酵醪放入淋缸内加水浸泡20-24小时，然后淋醋；淋出的新醋用硅藻土澄清可提高了桃子醋的蛋白稳定性，装缸密封一个月风味极好； 7.陈酿着色：通过坛内发酵，醋液即变酸成熟；在桃醋中加入五香粉、焦糖色素等调味品经过1-2年陈酿即为老陈桃醋，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好； 8.调配：不同批次或档次的酿造醋相互按照一定的国家、地方或企业标准进行调配勾兑，使生厂的产品品质稳定，风味一致； 9.瞬时灭菌：由于食用桃醋的pH较低，而且含有一定的香辛料成分，所以一般采用常压高温瞬时灭菌，杀灭其中的一些腐败菌、致病菌、病原菌； 10.灌装：用塑料、玻璃或其他耐腐蚀食品级包装在GMP车间进行灌装，并立即封口、检验、贴标
材料:不含果核的油桃600克、有机冰糖500克、陈年糯米醋600毫升; 2. 油桃洗净沥干水分,切开后去除果核,果肉切小片; 3. 以一层油桃,一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中,倒入陈年糯米醋,封紧瓶口; 4. 贴上制作日期卷标,放置阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封稀释饮用。
油桃酿醋，是一道独特的传统食品。制作这款美味酸甜可口的醋需要一些时间和耐心，但结果绝对值得。 首先，我们需要准备一些成熟而新鲜的油桃。桃子的品质对最后的醋质量至关重要，因此选择新鲜、多汁的桃子非常重要。而且，最好选择无斑点或损伤的桃子。 接下来，将桃子切成均匀大小的小块，然后放入一个干净的容器中。你可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖来增加甜味，但也可以省略这一步骤，让桃子自然发酵产生甜味。 在容器中加入一些清水，确保桃子完全被水覆盖。然后，用一个干净的纱布或纱袋将容器封口，以防止灰尘或杂质进入。
桃子需要先洗干净，然后再把桃子的果肉切成块儿，放在一个发酵处的密封盒里，然后我们可以放上一些冰糖，然后再放上一些白醋就行了，大概需要放置三个月，到六个月的时间放置时间越久桃子醋的味道就会越匀称，喝起来味道也会比较好喝的。
自酿葡萄酒的正确步骤?
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
闽南特有的红曲(糯米)酒怎样酿造?
做红糟酒最好选在冬季，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋 糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！ 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。红曲米俺事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。 还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！ 接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿（30—40度左右）发酵啦！ 过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了,然后就向里边倒入1000毫升的凉开水。当然要放甜润的山泉水或纯净水就更好了，但一定得是灭菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比较冷的地方去酿啦！ 当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦！之所以用初步酿好这个词，是因为要想得到超级醇香的口味，那可得酿上它几年了！ 接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦！ 过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富，色泽艳丽，特别适合喜庆的氛围~~~
葡萄比较青可以酿葡萄酒吗?
青葡萄可以用来制作葡萄酒。 葡萄酒的制作过程中，葡萄会经过压榨、发酵和陈酿等步骤，其中青葡萄的果皮和果肉中含有丰富的果糖和果酸，这些成分在发酵过程中会转化为酒精和香气物质，最终形成葡萄酒的独特风味。因此，青葡萄是制作葡萄酒的重要原料之一，可以产出各种类型的葡萄酒，如白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒等。
可以的，因为葡萄比较青氨基酸成分高，碳水化合物丰富，用来酿葡萄酒可以蒸发掉里面的杂质，还能释放更多的维生素，使葡萄酒更加清甜
红酒曲糯米酒的做法?
【材料】 圆粒糯米6杯、上海酒饼丸半颗、红麴米磨粉4大勺左右、凉开水1-2 杯。 【做法】 1、所有的器皿包括勺子全部用洗碗液洗两遍并且用清水冲干净。 2、糯米蒸之前要泡6个小时，然后用电饭煲煮熟。煮的时候水只需要刚刚没过米表面，千万不能放多。煮出来的米要比较干，稍稍有点带夹生。
主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。 6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
用料 糯米 红曲 10斤米一斤红曲 清水 一斤糯米两斤水的比例 步骤 1 红曲的量可自己适当增减，放多的话，度数会大一点 步骤 2 糯米洗好以后泡水七个小时 步骤 3 糯米泡好后拿去蒸，或者用高压锅像煮饭那样压熟。但是水不要太多，煮起来的米饭要有点干干的 步骤 4 用蒸锅去蒸的，蒸熟就可以，然后可以用一个大的盘子拌开到不烫手 步骤 5 不烫手的温度，加入红酒曲拌均匀 步骤 6 拌好后放进酿酒容器里，压紧实 步骤 7 倒入凉开水，或者纯净水，做的是3斤7左右的糯米，大概7斤水。头七天先不要封盖子，因为发酵会有很多气体，之后再封紧。
红酒曲糯米酒的制作步骤如下: 步骤 1把糯米用水浸泡一晚上 步骤 2把糯米清洗干净，上屉蒸30分钟，蒸好凉透 步骤 3矿泉水烧开后凉透 步骤 4罐干净无水，把蒸好的糯米 红曲米 矿泉水倒入罐里搅拌均匀 步骤 5一周内每天搅拌一次，发酵50天即可
红米酒食材明细， 红酒曲7两、糯米5斤、水10斤 红米酒的做法步骤 1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。 3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）。
操作方法 01 糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。 2、滤起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(自来水即可)。 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米搅拌均匀。
