冰葡萄酒是一种什么样的酒?
冰葡萄酒是一种风味独特的甜型葡萄酒。完全成熟并且晚收的葡萄，历经风吹霜打已经明显脱水，又在-8℃～-10℃的自然条件下冰冻，葡萄成为“冰球”，串串挂霜的小冰珠，在清晨，人们一粒一粒的把他们采收下来，在-8℃以下的温度下，轻压出浓缩的葡萄汁，与冻结成冰的葡萄中的水分离。 这样浓甜的葡萄汁的含糖量在330～400g/L，其含糖量与自然冰冻的温度有关（温度越低，葡萄汁的含糖量越高）用其酿造的冰葡萄酒，呈金黄色或深琥珀色，含糖量应在125～150g/L，口感非常甜蜜，具有明显的果糖香，杏仁、桃、蜂蜜、芒果和其它甜水果的风味，也带有干果的气息。
冰白和冰红区别?
冰酒（Icewine）又称冰酿葡萄酒，属白、甜葡萄酒类，是国际上公认的葡萄酒中的极品之一。以前只有德国、加拿大等极少数国家生产。十余年前，中国葡萄酿酒行业引入这个葡萄酒品种。我国生产冰葡萄酒的历史虽然只有10年，但产量已达到全球的40%，某些品牌的质量已经可以与国际上最好的冰葡萄酒相媲美。在辽宁、吉林、山东、甘肃等省份都有企业生产冰葡萄酒。 什么是冰红 顾名思义，水润透彻、胶质感强，有荧光反应等特点，在外观上看上去，更像是一种玉石宝石一类。是一种十分美观的南红，常用来制作戒面或者吊坠。所以两者的区别是在于冰白是属于酒品类，而冰红属于珠宝类
冰红和冰白都属于冰酒，是用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。 冰白是采用白葡萄品种，常见的有维黛儿和雷司令。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间。冰红是采用红葡萄品种进行酿制，例如赤霞珠。
冰酿是什么?
冰酿，又称冰酒，是一种甜酒，源于德国。它是一种贵重的甜酒，制作过程中使用霜冻的葡萄，这种葡萄已经熟透，但仍然悬挂在葡萄藤上。 当霜冻葡萄收获后，它们会被迅速压榨，产出的汁液中的冰将被分离出来。这种汁液会糖分浓度高，酿制出的酒精度数通常在8%到14%之间。与其他甜酒相比，冰酒更为浓郁，味道甜美，具有醇厚、果香浓郁的特点。冰酒常常被用来作为餐后酒或甜点配酒，也可以作为独立的饮品享用。由于生产过程的原因，冰酒产量较少，价格较高，被视为一种奢侈品。
冰酿是一种用米酒、赤豆等原料酿制而成的甜酒，起源于安徽省蚌埠市1。民间也称冰娘，因为制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰酿2。冰酿的制作方法是将江米拌上酒酵发酵，发酵后形成一种甜米酒，口感清甜，因此也被称为冰糖3。
冰酿是一种白葡萄酒酿造的方法，也被称为"冰酒"或"冰葡萄酒"。它最早起源于德国，后来在加拿大和其他一些冷冻条件适宜的产酒国家也开始酿造。 冰酿的制作过程与传统的葡萄酒酿造有所不同。一般来说，当葡萄成熟到特定的阶段时，它们被冷冻在葡萄园中，通常在低于零摄氏度的温度下。在冻结的过程中，水分结冰，而葡萄里的糖分和其他溶解质则浓缩在果汁中。 之后，酿酒师将冻结的葡萄收割并立即压榨，尽量保留果汁中的冰晶和溶质。由于水分结冰，压榨出来的果汁更浓缩、更甜，并且富含天然酸度。随后，该浓缩果汁被发酵成酒，通常是白葡萄酒。冰酿的发酵过程较慢，一般需要几个月或更长时间。 冰酿出产的白葡萄酒通常具有特殊的香气，甜度较高，口感浓郁，同时也保留了葡萄的天然酸度。由于制作过程的复杂性和葡萄的稀缺性，冰酿通常被认为是一种珍贵且高品质的甜酒。
冰酿是用常规方法做出来的热咖啡，待凉了之后放置于低温环境下数小时，让咖啡在低温环境中继续发酵（即酿造），因此称为冰酿。
冰葡萄酒采摘的气候条件?
冰葡萄酒最佳采摘温度为：- 8℃~ -10℃，因为冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。当葡萄达到此采摘温度（时间）时，必须手工小心仔细地采摘。 另外，需要注意的是采摘冰葡萄还必须在夜间进行，采摘时间一般选择温度最低的时候，大约凌晨3点开始，但采收必须在上午10点之前结束。 在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻（这一过程有时甚至多达10多次），葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平
利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒叫冰葡萄酒。冰葡萄种植适宜深栽,采摘的最佳气温为－7℃～－15℃。辽宁省桓仁县（平均海拔380米）是我国最大的冰葡萄种植区，有世界“黄金冰谷”美誉。目前，桓仁县聚集了多家国内外著名冰葡萄酒企业，冰葡萄酒产量位居世界第一，远销国内外市场。
冰葡萄酒东北特产?
冰葡萄酒是东北的特产，主要是因原材料葡萄在架上不去采摘，到成熟后天气可变冷后下霜冻后的葡萄才能成为冰葡萄酒的原材料。
