青岛鲜啤是工业啤吗?
拉格和艾尔酿造方法?
通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺） 两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在 10℃ 以下。 生产精酿啤酒的艾尔工艺的难度更高，可控性低。因为艾尔工艺普遍发酵剧烈且在罐子上部，热量和压力产生非常剧烈，产品质量控制以及罐子的安全把控难度更高。而拉格工艺是酵母从上向下发酵，过程主要在底部，可控性更强，所以来说一瓶精酿啤酒的到来更加不易。
拉格（Lager）和艾尔（Ale）是两种不同类型的啤酒，酿造方法也不同。以下是它们的酿造方法： 1. 拉格酿造方法 拉格酿造是一种低温发酵的方法，使用酵母菌Saccharomyces pastorianus，也称为底层发酵。发酵温度通常在 4 - 12 ℃ 之间，这种方法需要很多时间和精细的控制因素。拉格啤酒的味道和风格通常被描述为轻盈和干爽，是许多大型啤酒厂的主要产品。 具体的酿造过程包括以下步骤： - 清理麦芽，并进行研磨
拉格和艾尔酿造的方法 1、拉格啤酒lager 拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。 2、艾尔啤酒ale
拉格和艾尔是两种常见的啤酒酿造方法。 1. 拉格是一种底发酵的酿造方法，使用低温发酵，通常在5-13摄氏度之间。 这种方法能够帮助啤酒发酵得更慢，因此拉格啤酒通常具有清澈、干爽的口感。 它需要更长的时间来发酵和陈化，通常需要几周到几个月的时间。 2. 艾尔是一种顶发酵的酿造方法，使用相对较高的温度发酵，通常在12-24摄氏度之间。 艾尔啤酒的发酵时间相对较短，通常只需要几天到几周的时间。
拉格（Lager）啤酒的酿造流程： 粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品。
酿啤酒需要多久?
一般的啤酒需要经过6-20天的发酵过程。 啤酒主要原料是麦芽，通过糊化处理麦芽谷粒再加水混合，并过滤掉麦芽壳再加入酒花和糖。温度控制在62℃~70℃糖化制造麦醪。把沉淀再罐底的酵母与不溶性蛋白再次沉淀，逐渐使啤酒风格成熟化，不同的啤酒种类成熟时间不同。
自酿啤酒发酵罐存酒时间?
在发酵罐内6个月没问题 最佳口感期是2-3个月 如果从发酵罐打出来，24小时内尽快喝了 如果从发酵罐打出来进行灌装，一定要尽量避免少接触空气，同时做好密封和冷藏，具体时间看你灌装的方式通常是6个月，有些更长啤酒保质期1年。普通啤酒保质期为2个月；含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月；14度的啤酒保质期为3个月；10点5度的熟啤酒保质期为50天；。
