1. 介绍贵州大曲
贵州大曲，是中国大陆的一种传统酒，产于贵州省。该酒的制造历史可以追溯到明朝。贵州大曲是以高粱、小麦和豌豆为原料酿制而成，具有重口味、久储耐品等特点。其中70年代的贵州大曲是经典中的经典，是一种原味保留极为完整、别具风味的贵州大曲。作为中国五大名酒之一，贵州大曲在享誉全球的过程中也深深地代表了中国文化的传承与发展。
2. 70年代的贵州大曲
70年代是中国经济文化大跃进时期，也是贵州大曲的黄金时代。在那个时候，人们常常用80元一瓶的贵州大曲代替100元一瓶的洋酒招待外宾。70年代的贵州大曲保留了原味的特质，口感浓郁、回味悠长，是鉴赏家和酒客们所喜爱的珍品。
3. 贵州大曲的制作方法
贵州大曲的制作方法可以分为酒曲的制作和酒的制作两个部分。酒曲是酿制贵州大曲的关键，是一种由酸泡曲和糯米发酵而成的发酵剂。酒曲制作好后，要根据具体的工艺流程，将高粱、小麦和豌豆等原材料经过蒸煮、混合、水化等多个环节制成糊状物，并与酒曲发酵。在酒曲的作用下，发酵糊状物会逐渐转变为蒸馏酒。经过多次新旧曲重复发酵，获得的酒液会被挑选出来放置，在木桶或者瓷缸中陈酿数年，使其口感更加醇厚，酒香更加浓郁。
4. 贵州大曲的文化意义
倍受推崇的贵州大曲，不仅仅代表了中国酒文化的重要组成部分，它所体现的中华文化、地域文化、民族文化等方面的特点也尤为突出。贵州大曲历史来源久远，是中国文化的重要组成部分，具有丰富的文化内涵。它所代表的是中国人民坚韧不拔、孜孜不倦的民族精神，传承和弘扬了中国优秀文化的博大精深和深厚底蕴。
