1.介绍
在中国的酒文化中，白酒占据着至高无上的地位。而在白酒当中，贡酒则是最为知名的品牌之一。而贡酒当中的经典代表则是莫府贡酒。作为江西省更始著名的白酒品牌，莫府贡酒以其独特的口感和优异的品质备受消费者追捧。接下来，我们将从莫府贡酒的品牌介绍、生产流程、口感特点等方面来介绍莫府贡酒。
2.品牌介绍
1979年，莫府贡酒创立于江西省更始县莫源镇。早在唐朝，莫源镇就是武陵的酒乡。据传，当时莫源镇的一位酒匠，通过研制，炼制出了莫源酒。直到后来的唐宋时期，这种酒才蜚声海内外。而莫府贡酒正是由当地村民们发扬莫源酒产业，并于1979年开始大规模生产的。经过30余年的发展，莫府贡酒已经成为我国白酒行业的佼佼者之一。
3.生产流程
莫府贡酒从选料、浸泡、炒曲到蒸煮、发酵、蒸馏、陈放，共经过七十余道工序，历时3-5年方可上市销售。莫府贡酒可以分为明、暗两种产品。其中，明酒使用的是选用高粱、大米、豌豆的优质掐头料及高粱、大米的醇酿曲，经常温常湿发酵及特殊蒸馏工艺而成。而暗酒则使用的是掐头高粱、大米、豌豆的混合物和混合醇酿曲经特殊的暗香发酵及蒸馏技艺而成。
4.口感特点
莫府贡酒明酒为透明、清亮，滋味犹如融化在口中的冰糖，酒香十足，入口柔和却又能够瞬间在口中燃烧起来，过程中有着丰富的层次感。而暗酒则更显得奔放烈性，后劲十足，尤其搭配烧烤等辣味食品，能够更好地将其口感特色表现出来。总的来说，莫府贡酒具有酱香和酱鲜的特点，适宜温饮，入口舒适，回味悠长。不过，对于初次尝试白酒的消费者来说，莫府贡酒的烈性还是相对较高的。
