1. 引言:
酒是人类生活中的一个重要组成部分。在中国，酒文化非常悠久，各种酒类琳琅满目。但是，现在市面上的酒也越来越多，有的酒是混合加工的，有的酒是添加了化学药品的。而纯粮大概就是我们最最熟悉的酒之一。对于消费者来说，如何辨别酒是否为纯粮酿造就显得尤为重要了。
2. 外观:
外观是鉴别酒类的重要方面。在酒体的颜色，气泡数量和大小方面，可以初步判断酒的纯粮程度。
首先看颜色如果酒直接望去中不见杂质，颜色也比较透明，这就是大部分纯粮酒的颜色表现。如果颜色过深，就说明可能添加了色素。其次，气泡数量和大小和细腻程度对比，纯粮酒中的气泡大小均匀，不会特别多，也不会特别少，细腻程度较高，不易散去。而添加了化工制品的酒质量参差不齐，在气泡上就容易体现出来，气泡大小和数量已经不能协调统一，泡消失也相对较快。
3. 嗅觉:
判断酒品质另一种方法就是通过嗅觉辨别纯粮酒和其他酒的区别。
纯粮酒特点是清香四溢，闻起来香气浓郁，冲着自己鼻子寻找香气的时候，可以一闻出酒的芳香和甘醇。而市面上的化工酒则会带有一定程度的异味，或者甘香味微弱或者气味较重。酒液本身是否有颜色是鉴别酒品的重要标志之一，但只依赖颜色判断也是不够准确的，此时嗅四周飘来的酒香味方可判断其优劣。
4. 味觉:
酒的味道是最能体现出酒品质的一种方式。纯粮酒在口感上，所呈现的是丰富的醇香，口感柔和，中间具有芳香、细腻、甘醇的味道。而添加原味后，给人的感觉大多是气味和味道都不够纯正，口感和醇味十分单薄、泡沫易消，喝着没有舒服愉快的感觉。
5. 结论:
以上四种方法都是常常用来鉴别纯粮酒与化工加工制品的方法，再次强调，判断纯粮——从色泽、气泡、气味和口感多方面考虑。同时，做选择时除了要关注纯粮酒的品质之外，还要注意购酒渠道，选择有保障的正规销售渠道，买到纯正优质的酒。希望大家都能喝到纯粮制酒的佳酿，更能体会到佳酿酿造工艺的优秀传统。
