红酒冰冻了好喝吗，红酒冷藏冰凉口感如何？
1. 红酒冰冻的效果
冰冻可以令红酒温度降低，同时也让酒味变淡，而口感则更为苦涩。如果把红酒冰冻过久，就会令酒的味道变成品质劣质的葡萄酒，尤其是那些酒精度不够高的红酒，更是如此。如果你想要在夏季享用冰凉的红酒，你也可以试试在酒杯中加入一些冰块，让它稍稍变冷，但需要注意的是，一定不要冰冻过度。
2. 红酒的冷藏效果
红酒冷藏效果方面则比较棒。低温能够起到保护酒体的作用，并保持葡萄酒中的芳香物质不被挥发。此外，冷藏也能够让葡萄酒的口感更加柔和和平衡。在夏季高温天气下，适当冷藏的红酒则更能带来口感上的享受。当然，酒温过低（即 5°C以下）也会令葡萄酒的风味遭到破坏，丧失个性和味道，因此，建议将红酒冷藏在10°C左右。
3. 冷藏红酒的正确方式
对于红酒，它在装瓶之后的前几年内都是比较活跃的。因此，我们在冷藏时就需要将红酒放在较为稳定的温度下，而不是频繁调节温度，以避免红酒受温度控制制造压力，从而引发装瓶后阶段一系列味道和质量问题。此外，红酒冷藏时间也需要在一个适量的范围内，如60天以下。如果超过这个时间，氧化作用会加速，而每次重新开启酒瓶后，更可能会出现质量损失的情况。
4. 红酒醒酒的原理
红酒冷藏后，饮用之前需要将红酒醒酒。这个过程的主要原理是：红酒在瓶中静置的时间越久，就表明红酒中的脂肪酸酯产生的时间就越长，这些酸酯等挥发性物资质地比较轻，比较容易蒸发出瓶子。此外，红酒中存在的大量芳香物质也会被随着挥发出瓶，形成形成红酒独特的芳香。因此，醒酒的过程就是为了让红酒中的这些物质能够充分地挥发出来，从而达到口感和香气的协调。
结论
精选的优质红酒应该是呈现出纯正的紫色或者深红色，而不应该是褐色或者暗红色。当你想要在炎热的夏天里品尝红酒，我们建议你冷藏红酒，以便可以保持酒的完整口感和香气。当然，如果您在夏季真的喜欢喝冰酒，而且您想要从中体验到某种“冷酷”的韵味，那么可以选择红酒花露冰尝试一下。 红酒冷藏冰凉口感柔和，适中的温度有助于红酒味道的协调，更好地呈现出酒的个性和特点。
