1.什么是小曲酒
小曲酒，又叫黄酒，是一种传统的浓香型米酒，由米、糯米、麦麸、酵母等天然原料经过发酵、熟化等工艺制成，是我国民间家庭餐桌上少有的饮品之一，具有独特的风味和香气。
2.小曲酒的糟香是什么
小曲酒的糟香是指由小曲酒的原材料和发酵过程所产生的香气，其中包括米、糯米、麦麸等多种原材料所产生的油脂和香精以及酵母菌在发酵过程中所产生的物质。
3.小曲酒如何提高糟香
小曲酒在酿造过程中，可以通过多种方式来提高糟香的品质和含量。比如，在选择原材料方面，选择优质、新鲜的米和糯米，以及有机麦麸等原材料，可以使小曲酒的香气更加浓郁。此外，在发酵过程中，合理控制温度、湿度等参数，以及增加酵母菌发酵的时间和次数，也能够提高小曲酒的糟香品质。
4.小曲酒的糟香如何得到提升
要提升小曲酒的糟香品质，还可以通过其他方式来实现。例如，在加工过程中添加适量的香料，如桂皮、陈皮、木棉花等，能够使小曲酒的口感和香气更加复杂和饱满。此外，还可以将小曲酒陈放一段时间，让其自然氧化和熟化，这样可以使其糟香更加柔和，口感更加丰富，品质更高。
