一、前言
白酒是我国传统的名优酒，其中“白水杜康”以其醇烈、浓郁、馥郁的风味广受喜爱。作为中国十大名酒之一，菏泽白水杜康无疑是白酒中的佼佼者，而其52度的强劲度数让酒友们更加钟情于此。然而，如今市场上白酒的品种琳琅满目，因此，本文将从菏泽52°美酒加工新工艺这一主题入手，为大家介绍一下白水杜康的加工工艺和新特色，希望能够帮助大家更好地了解这款酒。
二、传统酿制工艺
白水杜康的酿制历史悠久，其制作工艺较为繁琐。制酒师们需要在白酒酿造的各个环节中严格把关，以便酒体的风味更加浓郁。首先，选用优质的小麦和优质的大米作为原料。接下来，采用单采单曝的酿造方法，必须选择风景秀丽、纯净的泉水，大米用清水浸泡，刚刚萌芽的小麦和麦芽与泉水混合发芽，糠层的杂质细心地用手进行清理，倒入大量的泉水和小批次的大米、小麦，让它们按比例发酵，期间不断地搅拌改变温度。
三、加强现代化工艺
随着科技的不断发展，现代酿酒业对百年来沿用的传统酿造方法进行了改进。菏泽白水杜康在传承历史文化的传统制作方式的基础上，推出了一系列加强现代化工艺的改良，从源头品控开始，严格新鲜蔬菜检测标准，机器筛选掉温度过高时间过久的蔬菜，然后通过无菌专用罐装车辆运输到处理厂进行去皮、切片、洗涤、消毒、预冷处理等，在生产过程中加入指定的生物酵素，让发酵过程更快、更健康，为白水杜康的品质注入了新的元素。
四、品尝经验
白水杜康酒味馥郁，口感浓烈，口齿留香，是饮酒人士的佳酿。其独特的酿酒工艺和选用的原材料保留了酒的浓郁口感，而加入的新技术更让它显现出更加优异的品质。想要欣赏一杯白水杜康的优美口感，得先学会撇去粗壮的杯脚，调整好姿势，体验从润入润出的品质。用纯净的水加1:1的浓度进行调配，揭开保护膜后，舒展开来，面对的是一股诱人的香气。仔细地把木塞拔除，边闻边品味，伴随着春麦、雪梨和小米酒香中混溶而成的的浓香呈现于口中，回味悠长。
