牛栏山百年是什么香型，百年牛栏山的香气是如何形成的？
1. 简介
牛栏山酒厂是中国一家历史悠久的酒厂，在中国酒文化中具有重要地位。其中，百年牛栏山是其十分知名的一个品牌。而百年牛栏山之所以备受青睐，并不仅仅是因为其历史悠久，更重要的是它独特的香气。那么，牛栏山百年是什么香型呢？百年牛栏山的香气是如何形成的呢？
2. 牛栏山百年香型分析
牛栏山百年的香型属于浓香型白酒。具体来说，它的香气主要有清香型和酱香型。其中，清香型为主调，酱香型为辅调。清香型的香气清新淡雅，酱香型则有浓郁的豆腥味。在香气的调和下，呈现出了非常独特的口感和回味。
3. 百年牛栏山香气形成原因
百年牛栏山之所以有如此独特的香气，主要是由其发酵、蒸馏和陈化等多个步骤相互作用形成的。
首先，在发酵过程中，牛栏山采用了传统工艺，采用多种优质高粱、小麦、糯米等作为原料，并控制好发酵的温度和时间，使得酿造出的白酒具有良好的口感和口气。其次，在蒸馏过程中，采用了双列蒸馏技术，令白酒的香气更为浓郁。此外，在陈化过程中，牛栏山将白酒经过多次贮存，令白酒颜色逐渐变黄，口感和香气也不断地得到升华和调和，以致其具有独特的香气。
4. 结论
百年牛栏山之所以备受欢迎，其酿酒工艺力求追求完美，从原材料的选择到每一个细节的掌控，力求把香气、味道、口感最大化。其所采用的传统工艺，更是在现代化的大生产厂家中越来越稀有。百年牛栏山的独特香气，正是由这样的工艺创造而成的。
