汾酒用什么酿的？汾酒采用何种原料进行酿制？
1. 汾酒的酿造历史
汾酒是中国十大名酒之一，发源于山西汾阳。汾酒的酿造历史悠久，始于商周时期。汾酒的酿造技术也经历了漫长的发展和改进，至今已经成为了非常成熟的工艺。其酿造过程包括泉水源头、杆曲、堆积、蒸馏等环节。其中，最为关键的是杆曲的制作和使用。
2. 汾酒的原料
汾酒的原料主要包括硬质糯高粱、泉水和地下杆曲。其中，硬质糯高粱是汾酒的主要原料，而地下杆曲则是汾酒酿造的重要“秘密武器”。杆曲是汉族特有的黄曲菌菌体，经过几十年，甚至几百年的时间，不断种植、垛积、发酵、暴晒等一系列复杂的工序，形成惟一的、固定的、带有地区特色的微生物菌群。
3. 汾酒的酿造过程
汾酒的酿造过程可以分为以下几个步骤：
1. 选料：选择质量好的糯高粱。
2. 蒸馏：将蒸馏锅加热，干燥杆曲后，加入糯高粱，开始蒸馏。
3. 成品酒：经过两次蒸馏，经过长达多年的陈放，制成成品酒。
4. 汾酒的特点
汾酒具有浓香型白酒的特点，香气浓郁，口感醇厚。其口味独到，具有“清、醇、净、和、甘、润”等六个特点。此外，汾酒还具有浓郁的文化内涵和历史渊源，是中国传统文化的重要组成部分。
总之，汾酒是一种独具特色的优质酒品，其酒液清澈透明、香味纯正、口感醇厚，是酒类文化的重要组成部分。如果您想要品尝正宗的汾酒，可以考虑选择山西汾酒集团等知名品牌的汾酒。
