什么水果都能做酒吗？水果酿酒大全，百种酒味由你打造！
一、水果酿酒基础知识
酿酒是利用酵母发酵蔗糖或淀粉质等糖源来制成酒的过程。在水果酿酒中，水果就是糖源。水果中含有的糖分可用于酵母发酵，除此之外，水果中还有多种有机酸、酯类、芳香气体等物质，这些物质可影响酒的口感和芳香度。
水果酿酒一般分为两种类型：浸泡法和发酵法。浸泡法是将水果放入酒精中，让其发生浸泡后逐渐溶解水果的成分，形成水果酒。而发酵法是将水果经过加糖和糖化后和酵母混合发酵，形成水果酒。两种酒都各有特色，常见的有草莓酒、苹果酒、梅子酒等。
二、水果酒的制作方法
水果酒的制作步骤相对简单，但需要注意以下几点：
选择成熟的水果，清洗干净去皮，将水果切成小块或者压成泥状（要注意去除果核或者果壳）。
根据需要加入适量的糖，搅拌均匀。一般可按照1：1的比例加入糖。如果水果本身已经比较甜，可以不加糖。
加入酵母，选择适合水果的酵母，一般是一包5克的酵母粉就可以了。
将发酵器洗干净，然后倒入水果、糖和酵母的混合物。发酵器要保持干燥和通风。如果需要，可以将发酵器密封。
放置在温度适宜的地方进行发酵。一般温度在20-30摄氏度之间。
等待发酵结束。如果要制作甜味水果酒，可以在发酵过程中加入甜味剂。
将水果酒倒在瓶子里，存储在阴凉、干燥的地方。
三、水果酒的口感品尝
水果酒的口感与水果的种类、糖分和酵母有关。一般来说，水果酒要饮用时，要注意以下几点：
水果酒与葡萄酒不同，不需要醒酒。饮用前摇一摇酒瓶即可。
饮用时可以倒入杯子里，闻闻水果酒的香味。深吸一口后，品尝出水果的口感、酸度和甜度等。
水果酒的入口比较柔和，没有葡萄酒或者是啤酒的烈味。可以作为下酒菜或者烤肉、西餐等的搭配饮品。
如果是自己制作的水果酒，可以根据自己的口味加入不同的佐料，例如冰块、柠檬片等。
四、常见的水果酒类型及配方推荐
水果酒的种类繁多，可以根据自己喜好选择口味。以下是一些常见的水果酒以及配方推荐：
草莓酒：以新鲜草莓为原材料，可加入蜂蜜/蔗糖等调味，喝起来爽口浓郁。
梅子酒：以新鲜梅子为原材料为主，加入适量的糖以及麦芽糖，经过长时间的发酵后，口感甘醇适口。
苹果酒：以新鲜苹果为原材料，加入适量的糖以及酵母粉，经过长时间的发酵后，味道清爽爽口。
葡萄酒：以新鲜的葡萄为原材料，将葡萄压榨采取发酵的制作方式，通过经过各种方法处理所产生的商品。口感丰富浓郁，可以搭配各种美食。
最后，水果酿酒是一种极具趣味性的手工制品，因为其简单易学而深受大众喜爱。根据自己的喜好选择原材料，调配出属于自己独有的水果酒，享用其醇厚的口感，也是一件有趣的乐趣。
