1. 什么是黄酒
黄酒，即黄米酒，是中国的一种传统酒类，也是世界上最古老的酒之一。相比葡萄酒、啤酒等浓香型酒，黄酒具有清香、细腻、甜润、醇和的特点，是一种口感非常优雅的饮品。黄酒主要由糯米、麦曲发酵而成，其中有一种叫做料酒的副产品，是烹饪美食、煨汤的好材料。
2. 郑州哪里喝黄酒
在郑州，可以去古城区的花园路、王府井等商圈，或是二七广场周边的小酒坊，都可以找到品质优良的黄酒。其中，有几家老字号黄酒店值得推荐，如开封李家大院、洛阳李记酒店等，它们都有着上百年的历史和精湛的制作工艺。
3. 如何品尝黄酒
品尝黄酒时，首先需要选择适宜的器皿。传统的黄酒杯虽然漂亮，但并不实用，因为太小不够装，太大不好掌握温度。建议使用酒瓶或玻璃杯代替。然后，要掌握好黄酒的温度，最好在15℃-20℃间品尝，太低了会让酒味变硬，太高了会失去清香。最后就是品尝技巧，可以先闻一闻酒香，再尝一尝口感，最后回味一下余韵。
4. 烹调黄酒的技巧
黄酒不仅可以直接饮用，也可以作为烹调佳品。在烹调时，需要注意以下几点技巧：①选择质量好的黄酒，最好是有名的老字号，这样做出的菜肴才有保证；②炒菜用料酒，炖汤用黄酒，要对应使用；③在烹调前，将用到的黄酒事先加热至50℃左右，这样可以去掉酒的腥味；④在加入黄酒之后，要立刻盖上锅盖，防止酒香散发、挥发；⑤炖煮的时间不宜过长，以免影响黄酒的香味和营养。
