98泸州老窖大曲,重塑老窖韵味——泸州大曲传承再升级
1. 老窖韵味的传承与发扬
98泸州老窖大曲是泸州老字号酒企泸州老窖公司推出的一款高端酒品，其以泸州老窖为基底，经过科技窖藏技术的升级改造而成，保留了传统泸州大曲的韵味，同时加入了现代科技的元素，让口感更加细腻，香气更加纯正，成为泸州老窖公司追求传统与现代的完美结合。
在传承老窖韵味的同时，泸州大曲在品质上也得到了更高的保障。泸州老窖公司在原料方面进行了重大升级，选用了好食材，经过科学配方精心调制，让酒品口感更加优秀。
2. 泸州大曲的加工工艺
泸州大曲的酿造工艺历史悠久，采用的是天然的发酵方式，结合了土窖储藏、泸州老窖专属原料酿制等多种工艺。在这个过程中，不同工序的处理方式对成品的影响也很大。
首先是配料。泸州大曲酿造的原料分为“五大类一小类”：粮食、糠、麸、曲子和霉菌，然后是水。在混合后，采取“条曲管井工艺”，即放入十三层装曲的高筒制曲，按顺序沟排密封，大约在一周后开始检查，待酒体成形后再进行蒸馏。
泸州大曲的发酵使用的是“两生一熟”的石曲，即“石、花”，在发酵阶段每个工艺节点都有非常严格的标准，还需要用泸州窖池的料头来浇筑自家的曲土，为传统泸州大曲增添独特的风味。
3. 饮酒文化的传承
泸州大曲作为中国的国酒，在饮酒文化上有着独特的品位和历史，也有着极高的地位，每一个品饮泸州大曲的人都将传承着一种文化的精髓。同时，泸州大曲自身也包含着丰富的文化内涵。
泸州大曲的饮用方式多样，用于不同场合。比如在婚礼喜宴上，要适当地扮演主角的角色，以张扬喜庆；在亲朋好友相聚时，要给人以温馨、友善的感觉。泸州大曲的喝法是“40分的南贤，60分的北方”，即将泸州大曲的酒液到两个不同的杯子里，一份南贤，一份北方，两份混在一起喝。
4. 泸州大曲的未来发展
随着技术的不断发展，泸州大曲也在不断升级。未来，泸州大曲将进一步丰富与提升其品质与文化内涵，传承并发扬老窖文化，重塑老窖韵味。如今泸州大曲也在向国际市场拓展，让更多的人品尝到中国的国酒，了解到泸州大曲的文化和魅力。
总之，98泸州老窖大曲的推出是泸州大曲传承的又一次升级，既没有失去老窖原有的风味，还拥有了更高品质的口感、香气和成色。这是泸州大曲历史上的一大创新，它让老窖传承得以延续。
