1. 为什么红酒会变质
红酒开瓶后放置数日，会导致味道发生变化。这是因为红酒在接触空气后会与氧气发生化学反应，产生醋酸和乙醛等物质，从而影响其口感和气味。
此外，红酒中还含有微生物，包括酵母菌和醋酸杆菌等，它们会在通过空气进入酒瓶后继续发酵，导致红酒出现异味。
无论是氧气氧化还是细菌繁殖，都会让红酒变质，从而影响品质。
2. 如何保存红酒
为了避免红酒变质，我们应该注意以下几点：
首先，在开瓶后应该将红酒保存在冰箱中，温度保持在 12℃ - 16℃ 之间。此外，还需要将瓶子口和瓶塞擦洗干净，以免细菌滋生。如果经常喝不完一瓶红酒，建议在瓶子口塞上保鲜塞，以减少空气的接触。
其次，在饮用前要注意醒酒。把红酒放到室温下静置 15 - 30 分钟，让酒液与空气接触，可以让红酒口感更好。
3. 红酒开瓶后放几天还能喝吗
红酒开瓶后放置时间长短对于酒的品质有很大的影响。如果只是放置一天左右，影响不大可以继续饮用。但若是放置数天甚至一周以上，口感和气味就可能受到影响，甚至变质。如果出现味道不正常、变质等情况，就不宜再饮用。
然而，不同种类的红酒开瓶后的寿命是不同的。寿命一般由酒的质量、年份、酒瓶封闭情况、储存方式等因素决定。一般来说，陈年红酒保存时间要短于年轻红酒，一个月到三个月为宜。而有些低质量的酒可能只能维持数天左右。
4. 如何判断红酒是否变质
如果你不确定红酒是否变质，可以通过以下方法来判断：
首先，闻一闻红酒口感是否有异味。如果有醋酸或陈酿味，那么可能已经变质。
其次，观察红酒的颜色是否有变化。如果红酒变成棕色或暗红色，说明酒已经氧化，很可能已经变质。
最后，品尝一小口，看看是不是味道正常，如果口感异样，就不宜再饮用了。
