红酒挂杯是什么原因？
1. 不同的酒杯形状
不同的酒杯形状对于酒的品味和香气都有着重要的影响。而红酒比起白酒来说更加注重融合菜肴和酒的香气，所以一般我们使用较大的杯子来品尝红酒。
不同形状的红酒杯对于红酒的品尝也有很大的影响。如宽杯口杯子可以让酒液与外界的空气充分接触，散发更多的香气味道和增加口感的深度。而细长的杯沿可以让酒液缓缓流动，慢慢地滑落在压入舌尖的感受，提升了饮酒的体验。
2. 酒液中的甘油
红酒中含有大量的甘油，植物单醣和酚类等物质，这些物质能够很好的附着在杯子的内壁上，而在这些物质附着的同时，它也会付上酒的颜色和香气，形成了一个红酒的“粘液状态”
3. 人为的晃动和旋转
红酒会在杯壁上留下纹路和圈圈主要是因为人为的晃动和旋转。在品酒的时候，我们往往要让酒液充分接触空气，增强香气。而旋转酒杯也能够有效增加酒液表面积，使液面充分暴露在空气中，醇香的味道才会呈现在我们的鼻腔中。
4. 红酒的陈酿时间
不同陈酿年份的红酒，在挂杯的时候也会有所不同。通常情况下，越陈越老的酒，意味着酒体越稠，甘油和酚类物质含量就会越高，因此会出现更多的涂抹和纹路，同时也会散发出更加迷人的香气。
结语：
红酒挂杯的原因有很多，比如酒杯的形状、酒液中的甘油、人为的晃动和旋转以及红酒的陈酿时间等。无论你喜欢什么样的酒杯和红酒，挂杯都是品味酒的一个重要环节。希望这篇文章可以给您带来对红酒品鉴更深的了解。
